bircher muesli με φυστίκι αιγίνης και πορτοκάλι

Leave a comment
φρούτα/fruits, βρώμη/oats, γαλακτοκομικά/dairy

2014_028b 2014_028c

Το bircher muesli το πρωτοδοκίμασα έτσι και είναι από τότε το αγαπημένο μου πρωινό με βρώμη. Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο πρωινό, κυριολεκτικά του πεντάλεπτου, αφού το ετοιμάζεις από το προηγούμενο βράδυ και το πρωί ασχολείσαι μόνο με το σερβίρισμά του. Η συνταγή έρχεται από εδώ, έχω κάνει μικροαλλαγές και αυτή τη φορά τη δοκίμασα με πίτουρο βρώμης, ένα συστατικό που μέχρι τώρα είχα δοκιμάσει μόνο σε συνδυασμό με γιαούρτι. Περισσότερα για τη διατροφική αξία του πίτουρου βρώμης μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε και νιφάδες βρώμης. Το σχόλιό μου για όλα αυτά τα πολύ υγιεινά δημητριακά που μπορεί να είναι άγευστα και αδιάφορα στην απλή τους μορφή είναι ότι μεγάλο ρόλο παίζουν τα υπόλοιπα υλικά που δίνουν γεύση στο σύνολο. Στη συγκεκριμένη περίπτωση ο χυμός πορτοκαλιού και η βανίλια σε συνδυασμό με το φυστίκι αιγίνης μετέτρεψαν αυτό το πρωινό σε ένα πιάτο που ειλικρινά δεν ήθελα να τελειώσει. Τα υλικά για μια μερίδα είναι

  • 1/2 κούπα πίτουρο βρώμης (ή νιφάδες βρώμης)
  • 1/3 κούπας γάλα της αρεσκείας σας (γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή αγελαδινό)
  • 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουτ. σούπας χοντροκομμένο φυστίκι αιγίνης (ωμό και ανάλατο)
  • 1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο (για πιο ενδιαφέρουσα υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σουσάμι)
  • 1/2 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
  • σπόρους από το 1/3 μιας φυσικής βανίλιας ή μισό κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι ή μπολ και ανακατέψτε καλά. Κλείστε το καλά με καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή για όλη τη νύχτα. Σερβίρετε με φυστίκι αιγίνης, ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκα φρούτα, το μανταρίνι ταιριάζει τέλεια!

Bircher muesli with pistachios and orange

I first tried bircher muesli with this recipe and it has since become my favorite oat breakfast. Its the easiest and quickest breakfast, it literally takes five minutes, since you prepare it from the night before and just serve it in the morning. This recipe comes form here, I have done minor alterations and this time I tried it with oat bran, which I only  added in my yogurt till now. You can check more about oat bran’s nutritional value here. Of course, you can subtitute it with oat flakes. My comment for all these really healthy cereal that might be lacking taste in their pure form is that all the other ingredients you use in a recipe can really transform your plate and give it its flavor. In this case, the orange juice and the vanilla combined with the pistachios made this an amazing breakfast, that I didn’t want to end. The ingredients for one are

  • 1/2 oat bran (or oat flakes)
  • 1/3 cup milk of your choice (almond, coconut or cow milk)
  • 2 Tbs strained yogurt
  • 2 Tbs raw and unsalted pistachios, roughly chopped
  • 1 Tbs poppy seeds (for a more interesting texture, you can also use sesamy seeds)
  • 1/2 Tbs honey
  • 2 Tbs freshly sqeezed orange juice
  • seeds of 1/3 vanilla bean or 1/2 ts vanilla extract

Place all ingredients in a jar or bowl and stir well. Seal it with the lid or cover it with membrane and leave it for a couple of hours or overnight. Serve with pistachios, orange zest and fresh fruit, tangerine was my choice. Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s