Αυτή τη συνταγή την έχω δει σε διάφορα sites και ήμουν πολύ περίεργη να τη δοκιμάσω. Ειλικρινά ήταν ένα από τα πιο νόστιμα πρωινά που έχω φάει τελευταία και ιδανικό για αυτές τις κρύες μέρες. Ακόμα κι αν δεν πολυτρελαίνεστε για βρώμη, προτείνω να το δοκιμάσετε, δε θα περιμένετε τέτοια γεύση. Στη δική μου εκδοχή χρησιμοποίησα μπανάνες και βατόμουρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, μήλα, cranberries ακόμα και κάποια μαρμελάδα σε αντικατάσταση των φρούτων. Όσον αφορά τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιήστε ότι έχετε σπίτι. Τρώγεται ζεστό, αλλά καθώς η δοσολογία που δοκίμασα ήταν για περισσότερο από δύο άτομα, αυτό που περίσσεψε το ξαναζέστανα την επόμενη μέρα και ήταν εξίσου καλό. Τα υλικά μου ήταν

• 1 κούπα βρώμη
• 1/3 κούπας καρύδια
• 1/3 κούπας ηλιόσπορους
• 1/2 κουτ. γλυκού baking powder
• 3/4 κουτ. γλυκού κανέλα
• ελάχιστο αλάτι
• 1 κούπα γάλα
• 1 αυγό
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
• 1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες
• 3/4 κούπας βατόμουρα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη βρώμη, τα καρύδια, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφριά το γάλα, το αυγό, το μέλι και το βούτυρο. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος (εγώ χρησιμοποίησα σκεύος διαμέτρου 18 εκατοστών) αραδιάζουμε τις ροδέλες της μπανάνας και τα μισά βατόμουρα. Ρίχνουμε πάνω το μίγμα της βρώμης και έπειτα το μίγμα του γάλακτος και κουνάμε λίγο το σκεύος, ώστε το γάλα να πάει παντού. Στο τέλος ρίχνουμε τους ηλιόσπορους και τα υπόλοιπα βατόμουρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αυτή η ποσότητα βγάζει τρεις χορταστικές μερίδες.

Baked oatmeal with fruit and nuts

I’ve seen this recipe in many sites and i was very curious to try it. Honestly it was one of the most delicious breakfasts i’ve had lately and perfect for these cold days. Even if you are not crazy for oats, i suggest you try it, you will not expect this taste! For my version i used bananas and blackberries, but you can also use raisins, apples, cranberries or even a jam instead of the fruit. As for the nuts, feel free to use whatever you have or like. You will need

• 1 cup rolled oats
• 1/3 cup walnuts
• 1/3 cup sunflower seeds
• 1/2 ts baking powder
• 3/4 ts cinnamon
• a pinch of salt
• 1 cup milk
• 1 egg
• 1 Ts honey
• 1 Ts melted butter
• 1 banana cut in pieces
• 3/4 cup blackberries

Preheat the oven at 180°C. In a bowl mix the oats, walnuts, baking powder, cinnamon and salt. In another bowl whisk the milk with the egg, honey and butter. Use a baking dish (i used a round 18cm dish) and arrange the bananas at the bottom. Add half of the blackberries. Cover with the oat mixture and then add the milk mixture making sure it gets all over the dish. Sprinkle with the sunflower seeds and the rest of the blackberries and bake for 40 minutes until golden. This recipe serves generously three. It is served hot but you can reheat any leftovers, they are still delicious.