τραχανάς

4 comments
σούπες/soups

Δεν έτρωγα τραχανά μέχρι πολύ πρόσφατα, αλλά τελευταία έχω αλλάξει γνώμη και τον έχω εκτιμήσει, ειδικά αυτές τις κρύες μέρες. Ο τραχανάς που έχω είναι χειροποίητος ξινός, φτιαγμένος δηλαδή με γιαούρτι. Για μια μερίδα χρησιμοποιώ 2 κουταλιές της σούπας τραχανά, 1 κούπα νερό, λίγο βούτυρο ή λάδι, αλάτι και για το σερβίρισμα πιπέρι και τυρί φέτα. Η διαδικασία είναι η εξής:

Ζεσταίνω λίγο λάδι ή βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και τσιγαρίζω μια κουταλιά τραχανά μέχρι να πάρει χρώμα. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά κατά τη γνώμη μου δίνει μια ενδιαφέρουσα υφή και γεύση στη σούπα.

Προσθέτω το νερό, τη δεύτερη κουταλιά τραχανά και λίγο αλάτι και βράζω για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να χυλώσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

Τέλος, σερβίρω με λίγη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Η αναλογία τραχανά-νερού εξαρτάται από το πώς μας αρέσει η σούπα, περισσότερο νερό την κάνει πιο αραιή. Μπορούμε, επίσης, να χρησιμοποιήσουμε γλυκό τραχανά, φτιαγμένο με γάλα, ή να κάνουμε συνδυασμό γλυκό με ξινό τραχανά.

 

Trahanas soup

Trahanas is a coarse ground greek pasta, used usually in soups and it comes in two versions, sweet (made with milk) and sour (made with yogurt). For one portion i use 2 tablespoons of trahanas, 1 cup of water, some butter or olive oil, salt and for serving pepper and feta cheese.

In a small saucepan heat the butter or oil over medium heat. Add one tablespoon of trahanas and cook until lightly browned. Then add the water, the second tablespoon of trahanas, a pinch of salt and simmer for about 15-20 minutes stirring occasionally until the soup thickens a bit. Serve with pepper and feta cheese.

Advertisements

4 thoughts on “τραχανάς”

    • 15773-I says:

      ισχύει,εγώ τον έφαγα για βραδινό αλλά το τσιγάρισμα δίνει το κάτι παραπάνω!

  1. Γειά σου ρε Τασέα που τρως και τραχανά!!! Φέτα έτριψες? Βάλε δυό τενεκέδες φέτα, ένα ανατρεπόμενο ελιές και ένα καρβέλι ψωμί από δίπλα και μετά μπορείς να τον φας και να χορτάσεις.(:D)
    Χωρίς πλάκα τώρα είναι πολύ θρεπτικός και χωρίς ψωμί σε κρατάει για ώρες.!!!

  2. 15773-I says:

    το καλύτερο πρωϊνό : )
    γειά σου στάμ α;λάνι !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s