Τον τελευταίο καιρό με αφορμή ένα πρωινό με βρώμη που ήθελα να δοκιμάσω (θα το δείτε σε επόμενη ανάρτηση), άρχισα να ψάχνω και να διαβάζω για τα οφέλη του μουλιάσματος των δημητριακών και των ξηρών καρπών. Διάβασα πολλά άρθρα και αν σας ενδιαφέρει το θέμα, έχω να σας προτείνω αυτό. Απ’ότι διάβασα, λοιπόν, φαίνεται πως η βρώμη ωμή, όπως δηλαδή σκεφτόμουν να την προσθέσω σε αυτό το smoothie, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, ενώ αν την μουλιάσεις πρώτα, όχι μόνο βοηθάει στη λειτουργία της πέψης, αλλά και στην απορρόφηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών (διαβάστε το άρθρο για περισσότερες λεπτομέρειες). Έκανα τις δοκιμές μου και μούλιασα τη βρώμη μια φορά σε γάλα και άλλη σε νερό αφήνοντάς την στο ψυγείο για μια νύχτα και το αποτέλεσμα ήταν ένας κρύος χυλός βρώμης, που σέρβιρα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι, όπως, δηλαδή, και το ζεστό χυλό, όταν μαγειρεύω τη βρώμη σε κατσαρολάκι.

Έτσι κάπως σκέφτηκα και αυτό το smoothie. Την πρώτη φορά που το δοκίμασα χτύπησα τα φρούτα και τη μουλιασμένη βρώμη στο blender, αλλά διαπίστωσα ότι σε πολύ λίγο χρόνο άρχισε να πικρίζει. Απ’ότι διάβασα εκ των υστέρων, αυτό μπορεί να συμβεί σε ορισμένες περιπτώσεις και για να αποφύγεις το πίκρισμα, ξεπλένεις τη βρώμη πριν τη χρησιμοποιήσεις. Οπότε, μετά από όλες τις δοκιμές μου, η διαδικασία παρασκευής και τα υλικά για αυτό το θρεπτικό και χορταστικό smoothie είναι τα εξής

• κόκκινα φρούτα της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποίησα τα μούρα, τα κεράσια και τις φράουλες που βλέπετε στη φωτογραφία)
• μία μπανάνα
• 3/4 κούπας βρώμη, μουλιασμένη σε νερό με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
• γάλα, γιαούρτι ή νερό για το αραίωμα

Γεμίστε μια κούπα μέχρι τα 3/4 με βρώμη και ρίξτε νερό μέχρι να τη σκεπάσει. Ρίξτε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Καλύψτε την κούπα με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο από βραδύς. Το επόμενο πρωί ξεπλύνετε τη μουλιασμένη βρώμη κάτω από τη βρύση σε ένα σουρωτήρι και βάλτε τη στο blender. Πλύνετε καλά τα φρούτα, καθαρίστε τα και προσθέστε τα στο blender. Χτυπήστε τα όλα μαζί και προσθέστε, αν θέλετε, λίγο γιαούρτι, γάλα ή νερό για να πετύχετε τη σύσταση του smoothie που επιθυμείτε. Τα παραπάνω υλικά δίνουν δύο ποτήρια χυμού.

Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε τη βρώμη κατευθείαν από τη συσκευασία, αν δεν έχετε προνοήσει για το μούλιασμα από βραδύς.

Red fruit and oats smoothie

I have been reading recently about the benefits of soaking oats and nuts, because of a breakfast I wanted to try (you will see it in a next post). I read a lot of articles and if you are interested, I suggest this one. It seems that some grains content components that are hard to digest and soaking them not only helps digestion but also the absorbtion of more nutrients (read the article mentioned above for more information). I did my tests and soaked my oats once in milk and then in plain water and refridgerated it for the night. The next morning I had a cold oatmeal, which I served with fruit, nuts and honey, just like the warm one.

So, that’s how I thought of this smoothie. The first time I tried it, I blended all my ingredients together, the soaked oats and fruit, but I realised that in a while, it started to get a bitter taste. After some more reading I found out that this frequently happens with soaked oats and to avoid it you just have to rinse them with water. Finally, after all my tests, the making and ingredients of this nutritious and filling smoothie are

• any red fruit you like (I used the cherries, berries and strawberries you see in the picture)
• a banana
• 3/4 cup oats, soaked in water with some drops of lemon juice
• some milk, yogurt or water

Fill the three quarters of a cup with oats and cover them with water. Add some drops of freshly squeezed lemon juice and stir. Cover the cup with plastic wrap and refridgerate from the previous night. In the morning put the oats in a strainer, rinse them with water and put them in a blender. Wash well the fruit, remove the pits and add them in the blender as well. Mix everything together and add some yogurt, milk or plain water to get the consistency you like. Serves two.

You can always use the oats directly from the package, if you haven’t remembered to soak them from the previous night.