βούτυρα ξηρών καρπών

2 comments
ξηροί καρποί/nuts

2013_018a 2013_018b 2013_018c

Μπορεί να έλειψα αρκετά, αλλά όλο αυτόν τον καιρό δοκίμασα πολλά πράγματα και ήρθε η ώρα επιτέλους να τα μοιραστώ! Μετά το αμυγδαλοβούτυρο ξεκίνησα να αλέθω και άλλους ξηρούς καρπούς και αυτό είναι το αποτέλεσμα! Βούτυρο καρυδιού, ηλιόσπορου και ινδικής καρύδας συνδυασμένα με μέλι, μαρμελάδα και σοκολάτα αντίστοιχα. Νομίζω ότι αρχίζω να εθίζομαι σε αυτά τα βούτυρα με μεγάλη προσοχή βέβαια στην κατανάλωσή τους λόγω της μεγάλης θερμιδικής τους αξίας. Έχουν, όμως, μεγάλη θρεπτική αξία, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες και βασικά έχουν απίστευτη γεύση! Ο τρόπος παρασκευής τους είναι ίδιος με εκείνον του αμυγδαλοβούτυρου, ψήσιμο, δηλαδή, σε μέτρια θερμοκρασία και χτύπημα στο multi. Ο ηλιόσπορος χρειάστηκε 20 λεπτά ψήσιμο, το ίδιο και το καρύδι, από το οποίο μετά έπρεπε να καθαρίσω τις φλούδες, γιατί θα το έκανε πιο πικρό στη γεύση (αυτό πήρε λίγο χρόνο και κόπο παραπάνω).  Η ινδική καρύδα δε χρειάζεται ψήσιμο και η παρασκευή του βουτύρου της θα είναι το αντικείμενο της επόμενης ανάρτησης, γιατί έτσι της αξίζει!

 

Nut butters

I may have been away for a while, but all this time I have tried many things and it’s finally about time I share them! After almond butter I started roasting and blending other nuts too and this is the result! Walnut butter, sunflower seed butter and coconut butter served with honey, jam and chocolate respectively. I think I am getting addicted to these butters, being very careful though with the quantity consumed because of their high caloric value. They have a high nutritional value, they are rich in proteins, fiber and antioxidants and basically, they are delicious! You can make them the same way with almond butter, which is roasting them at medium temperature and blending them in your food processor. The sunflower seeds and walnuts needed 20 minutes in the oven and I had to remove the skins of the walnuts after the roasting, otherwise the butter would turn more bitter (this needed some extra time and effort). The coconut doesn’t need any roasting and its butter will be the subject of the next post, because it is worth it!

Advertisements

2 thoughts on “βούτυρα ξηρών καρπών”

  1. prassaksou says:

    “BOUNTY” baguettaki ekanes re thirio!! tha to dokimasw sigoura!

    • Αυτό ακριβώς είναι! Θα το αναφέρω στο επόμενο post! Και ξέχασα ότι δεν το δοκίμασες… και για επιδόρπιο χωρίς το μπαγκετάκι είναι ότι πρέπει!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s