Μπορεί να έλειψα αρκετά, αλλά όλο αυτόν τον καιρό δοκίμασα πολλά πράγματα και ήρθε η ώρα επιτέλους να τα μοιραστώ! Μετά το αμυγδαλοβούτυρο ξεκίνησα να αλέθω και άλλους ξηρούς καρπούς και αυτό είναι το αποτέλεσμα! Βούτυρο καρυδιού, ηλιόσπορου και ινδικής καρύδας συνδυασμένα με μέλι, μαρμελάδα και σοκολάτα αντίστοιχα. Νομίζω ότι αρχίζω να εθίζομαι σε αυτά τα βούτυρα με μεγάλη προσοχή βέβαια στην κατανάλωσή τους λόγω της μεγάλης θερμιδικής τους αξίας. Έχουν, όμως, μεγάλη θρεπτική αξία, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες και βασικά έχουν απίστευτη γεύση! Ο τρόπος παρασκευής τους είναι ίδιος με εκείνον του αμυγδαλοβούτυρου, ψήσιμο, δηλαδή, σε μέτρια θερμοκρασία και χτύπημα στο multi. Ο ηλιόσπορος χρειάστηκε 20 λεπτά ψήσιμο, το ίδιο και το καρύδι, από το οποίο μετά έπρεπε να καθαρίσω τις φλούδες, γιατί θα το έκανε πιο πικρό στη γεύση (αυτό πήρε λίγο χρόνο και κόπο παραπάνω).  Η ινδική καρύδα δε χρειάζεται ψήσιμο και η παρασκευή του βουτύρου της θα είναι το αντικείμενο της επόμενης ανάρτησης, γιατί έτσι της αξίζει!

Nut butters

I may have been away for a while, but all this time I have tried many things and it’s finally about time I share them! After almond butter I started roasting and blending other nuts too and this is the result! Walnut butter, sunflower seed butter and coconut butter served with honey, jam and chocolate respectively. I think I am getting addicted to these butters, being very careful though with the quantity consumed because of their high caloric value. They have a high nutritional value, they are rich in proteins, fiber and antioxidants and basically, they are delicious! You can make them the same way with almond butter, which is roasting them at medium temperature and blending them in your food processor. The sunflower seeds and walnuts needed 20 minutes in the oven and I had to remove the skins of the walnuts after the roasting, otherwise the butter would turn more bitter (this needed some extra time and effort). The coconut doesn’t need any roasting and its butter will be the subject of the next post, because it is worth it!