Αυτό είναι το πιο ιδιαίτερο και συγχρόνως το πιο απλό βούτυρο που έχω φτιάξει μέχρι στιγμής! Αν σας αρέσει η γεύση του ινδοκάρυδου, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η πλούσια υφή και γεύση αυτού του βουτύρου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 κούπες ινδοκάρυδο, αυτή νομίζω είναι η ελάχιστη ποσότητα για να μπορέσει να χτυπηθεί καλά, και ένα multi. Θέλει αρκετή ώρα χτύπημα, όπως και τα άλλα βούτυρα ξηρών καρπών, και το αποτέλεσμα νομίζω είναι φοβερά νόστιμο. Όταν είναι φρεσκοφτιαγμένο, έχει παχύρρευστη μορφή, αλλά μετά από κάποιες ώρες (στη δική μου περίπτωση σε μιάμιση μέρα) αρχίζει να σκληραίνει ανάλογα με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος, οπότε χρειάζεται να το σπάσετε ή να το τρίψετε με κάποιο μαχαίρι. Δε χρειάζεται να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αν θέλετε να το επαναφέρετε στην αρχική παχύρρευστη μορφή του, μπορείτε να το ζεστάνετε σε ένα σκεύος σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 8-10 δευτερόλεπτα. Δοκίμασα και τους δυο τρόπους, προτιμώ τον πρώτο, γιατί στα μικροκύματα ενδέχεται να καεί.

Το έχω δοκιμάσει ήδη με τριμμένη σοκολάτα, όπως φαίνεται στις φωτογραφίες του τελευταίου post, και η γεύση είναι ίδια με του εκείνη του bounty, αν το θυμάστε.. Το δοκίμασα, επίσης, με μπανάνα και μου άρεσε πολύ και το φαντάζομαι εύκολα σαν επικάλυψη σε κάποιο σοκολατένιο muffin ή μαζί με βρώμη. Η αλήθεια είναι ότι φαντάζομαι κι άλλα πράγματα, αλλά ξεφεύγουν από το πιάτο του πρωινού και γίνονται μάλλον επιδόρπιο. Θα κάνω τις δοκιμές μου και θα τις μοιραστώ. Στις παρακάτω φωτογραφίες φαίνονται τα στάδια παρασκευής.

Coconut butter

This is the most special and yet, the most simple butter I have made so far! If you like coconut, you will definitely like the rich texture and taste of this butter. All you need is at least 2 cups of unsweetened shredded coconut (this is the least quantity needed, I think, to be smoothly blended) and a food processor. It requires a few minutes of blending, like all the other nut butters, and the result is super tasty. When it is freshly made, it has a quite thick texture, but after a few hours (in my case in one day and a half) it hardens and gets more solid, that depends on the environmental temperature. When that happens you just have to scrap it with a spoon or a knife. It doesn’t need to be stored in a fridge. If you still want it liquid thick again, you just have to warm it in a pan on very low temperature or put it in a microwave oven for 8-10 seconds. I tried both ways and i must say i prefer the first one, because in the microwave there is a chance it might burn.

I have already tried it with chocolate, as seen in the last post, and the taste is like bounty’s, if you know it.. I have also tried it with banana, very tasty too, and I easily imagine it as a topping on a chocolate muffin or on my oatmeal. The truth is I also imagine other things that go beyond breakfast, that are more dessert-like. I will inform you with all my experiments. In the pictures above you can see the steps of the preparation.