μπάρες δημητριακών

8 comments
φρούτα/fruits, βρώμη/oats, ξηροί καρποί/nuts

Οι μπάρες δημητριακών είναι ένα από τα snack που προτιμώ για τα ενδιάμεσα γεύματά μου. Δοκίμασα αυτή τη συνταγή, την προσάρμοσα λίγο στα υλικά που είχα σπίτι, μου άρεσε πολύ και σίγουρα θα την ξαναδοκιμάσω με διάφορες παραλλαγές που μου ήρθαν στο μυαλό εκτελώντας την. Για 12-16 κομμάτια χρειάστηκα

  • 2 κούπες βρώμη
  • 1 κούπα αμύγδαλα φιλέ (αυτή τη φορά χρησιμοποίησα το τρίμμα που μου περίσσεψε από την παρασκευή του γάλακτος αμυγδάλου)
  • 1 κούπα ινδοκάρυδο
  • 2/3 κούπας μέλι
  • 1 ½ κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
  • ¼ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 ½ κούπα αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μικρά κομματάκια (χρησιμοποίησα δαμάσκηνα, βερίκοκα, cranberries και σταφίδες)

Σε ένα επίπεδο ταψί ρίχνουμε τη βρώμη, τα αμύγδαλα και το ινδοκάρυδο, τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ γυάλινο ή μεταλλικό και όσο το μίγμα είναι ακόμα ζεστό ρίχνουμε το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι, τα ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί (το δικό μου είχε διαστάσεις 20×25 εκ.) και το καλύπτουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλα. Ρίχνουμε το μίγμα και το πιέζουμε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα μέχρι να συμπιεστεί πολύ καλά. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά και έπειτα περιμένουμε 2-3 ώρες μέχρι να κρυώσει για να το κόψουμε (θα χρειαστείτε ένα αρκετά κοφτερό μαχαίρι). Τις μπάρες μπορείτε να τις διατηρήσετε στο ψυγείο για 1-1 ½ βδομάδα. Χρησιμοποιήστε κομματάκια λαδόκολλας ανάμεσα στα κομμάτια, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Η γεύση τους διατηρήθηκε τέλεια και μου φάνηκε ακόμα καλύτερη τις επόμενες ημέρες από την παρασκευή τους.

 

Granola bars

Cereal bars are one of the snacks I prefer to have between my meals. I tried this recipe, I adjusted it a bit to the ingredients I had home, I loved it and I will definitely try it again with different adaptations that came in mind. For 12-16 bars I needed

  •  2 cups old-fashioned oats
  • 1 cup sliced almonds (this time I used the leftover almond bits from the making of almond milk)
  • 1 cup shredded coconut
  • 2/3 cup honey
  • 1 ½ ts vanilla extract
  • ¼ ts salt
  • 1 ½ cup chopped dried fruit (I used dates, apricots, cranberries and raisins)

On a sheet pan toss the oats, almonds and coconut and bake for 10-12 minutes at 180 degrees until lightly browned. Transfer the mixture in a mixing bowl and while hot, stir in the honey, vanilla and salt, mix well and add the dried fruit. Butter a rectangle baking dish (mine was 20×25 cm) and line it with parchment paper. Pour the mixture in and press really well until it is tightly packed. Bake for 25-30 minutes until lightly golden brown and wait 2-3 hours before cutting into squares (you will need a sharp knife to do this). Store the bars in the fridge for about a week or a week and a half and use parchment paper between the pieces to prevent them from sticking. I found that their flavor was even better after the first day in the fridge.

Advertisements

8 thoughts on “μπάρες δημητριακών”

  1. prassaksou says:

    Fainetai na einai toso nostimo oso to allo prwino me tin granola sto fourno (pou pragmatika eixa pathei plaka)! Alla mallon tha kanw ti misi posotita. Poooo, gourgourise i koilia mou me ti photo! 🙂

  2. Είναι υπέροχη η συνταγή!!
    Πρόταση: Μόλις βγάλουμε το ταψί από το φούρνο μπορούμε να ρίξουμε από πάνω goji berries και ελαφρώς να τα πιέσουμε για να κολλήσουν στο μείγμα. Ακριβώς το ίδιο μπορούμε να κάνουμε με αποξηραμένους καρπούς ιπποφαές.
    Προτιμάμε να μην τα ψήσουμε μαζί με τα άλλα αποξηραμένα φρούτα γιατί αλλοιώνεται οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα ένζυμα που περιέχουν.

    Επίσης για κάτι λιγότερο υγιεινό μπορούμε μόλις βγάλουμε το ταψί από το φούρνο να τρίψουμε κουβερτούρα!!!

    • Γιάννη, οι προτάσεις σου είναι πολύ ωραίες και οι διατροφικές σου συμβουλές ευπρόσδεκτες, απαραίτητες μη σου πω! Μου χρειάζεται επιπλέον ενημέρωση για κάποια πράγματα και θα το προσπαθήσω! Όσο για την κουβερτούρα, έτσι λίγη τριμμένη, μια χαρά υγιεινή μου φαίνεται! 😉 Θα το δοκιμάσω σίγουρα!

    • Καλησπέρα! Μην το φοβάσαι καθόλου! Όχι μόνο δένει το μίγμα, οι συγκεκριμένες μπάρες βγαίνουν και αρκετά σφιχτές! Το μέλι δεν είναι καθόλου λίγο και όταν ψήνεται καραμελώνει και δεν υπάρχει περίπτωση να μην πετύχει το αποτέλεσμα! Δοκίμασέ το και πες μου!

  3. Eleni says:

    υπεροχη συνταγή, πρόσθεσα λίγη κανέλα και λίγο μαχλέπι

    • τέλεια ιδέα! το μαχλέπι για κάποιο λόγο, που μάλλον πρέπει να τον αναθεωρήσω, δεν το πολυχρησιμοποιώ στις συνταγές εκτός από τα γνωστά! θα το δοκιμάσω κι εγώ! ευχαριστώ!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s