στην κουζίνα με… τον γεράσιμο

Leave a comment
In the kitchen with..., αυγά/eggs

2012_pose_15Το περιεχόμενο αυτής της ανάρτησης το είχα ετοιμάσει μαζί με εκείνη της Κλεοπάτρας, καθώς οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν την ίδια μέρα και ο Γεράσιμος και η Κλεοπάτρα εκτός από την ίδια προτίμηση για αυγά στο πρωινό μοιράζονται την ίδια κουζίνα και όχι μόνο. Ο Γεράσιμος, λοιπόν, ετοίμασε αυγά ποσέ με έναν πολύ απλό και εύκολο τρόπο και το σέρβιρε με ψωμί, τυρί φέτα και λουκανικάκια.

Το κάθε αυγό που ετοίμασε το έσπασε σε ξεχωριστό μπολάκι. Έβαλε 2 δάχτυλα νερό σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Με το που άρχισε το νερό να βράζει, τοποθέτησε αργά και με μεγάλη προσοχή το αυγό στο νερό βυθίζοντας σταδιακά το μπολάκι, όπως φαίνεται στις φωτογραφίες παρακάτω. Έπειτα, χρησιμοποίησε ένα κουτάλι για να συγκρατήσει το ασπράδι στη θέση του και να μη διαλυθεί και για να ρίξει καυτό νερό πάνω στο αυγό, ώστε να μαγειρευτεί λίγο από πάνω ο κρόκος. Συνολικά χρειάστηκαν περίπου 4-5 λεπτά. Το έβγαλε με μια τρυπητή κουτάλα και το σέρβιρε. Απλά και κυρίως υγιεινά χωρίς λάδια και τηγάνισμα.

ΠΑΡΑΛΕΙΨΗ: Ξέχασα να αναφέρω ότι στο νερό ο Γεράσιμος πρόσθεσε και λίγο ξύδι, το οποίο βοηθάει το ασπράδι να σφίξει πιο γρήγορα και να μη χάσει, επομένως, το σχήμα του.

 

In the kitchen with… Gerasimos

I had prepared this post along with Kleopatra’s one, as the photographs were taken the same day and Kleo and Gerasimos share more than the same preference for eggs in their breakfast and the same kitchen. He made poached eggs and served them with bread, feta cheese and small sausages. 

He broke each egg in individual bowls and filled a saucepan with 1-2 inches of water. When the water started to boil, he gently added the eggs submerging the lip of each bowl into the simmering water, as seen in the photos. He used a spoon to prevent the egg whites from spreading out and to pour hot water on top of the egg to also cook the yolk. The cooking time was approximately 4-5 minutes. He served it on a plate with a slotted spoon. Simple, easy and healthy!

UPDATE: I forgot to mention that Gerasimos added some vinegar in the boiling water. The vinegar makes the whites firm even faster and prevents them from dispersing in the water.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s