Σας έχω συνταγή για το σαββατοκύριακο, πολύ γρήγορη, πολύ εύκολη και με ελάχιστο κόστος. Όσες φορές έχω κάνει αυτά τα σφολιατάκια, έχουν εξαφανιστεί σε ελάχιστο χρόνο και η αλήθεια είναι ότι τρώγονται καλύτερα όταν είναι φρέσκα, αλλά και να σας περισσέψουν, ζεσταίνονται εύκολα στο φούρνο στον αέρα. Θα χρειαστείτε

• ένα πακέτο φύλλο σφολιάτας (η συσκευασία έχει 2 φύλλα)
• 90-100 γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας, τριμμένο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ανθό αλατιού ή χοντρό αλάτι

Ξεπαγώστε τα φύλλα σφολιάτας, αν είναι κατεψυγμένα (πωλούνται και συσκευασίες που διατηρούνται στη συντήρηση και δε χρειάζονται ξεπάγωμα), τοποθετήστε το ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας σας, ρίξτε από πάνω το τριμμένο τυρί και καλύψτε όλο το φύλλο μέχρι τις άκρες. Ρίξτε το πιπέρι ή ότι άλλο μυρωδικό σας αρέσει (π.χ. ρίγανη, δενδρολίβανο) και τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο από πάνω πιέζοντας το λίγο για να κολλήσει με τη γέμιση. Με ένα μαχαίρι κόψτε σε λωρίδες 2 εκ. περίπου και έπειτα κόψτε τις λωρίδες στη μέση, όπως φαίνεται στις φωτογραφίες. Πιάστε τις δύο άκρες κάθε λωρίδας και στρίψτε τις προς αντίθετες κατευθύνσεις για να γίνουν τα σφολιατάκια. Τοποθετήστε τα με κάποια απόσταση μεταξύ τους, ρίξτε από πάνω ελάχιστο αλάτι (αν το τυρί σας είναι αρκετά αλμυρό παραλείψτε το αλάτι) και ψήστε τα στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τα κομμάτια που βγαίνουν είναι 30 και για να χωρέσουν χρειάζονται 2 ταψιά, τα οποία μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο συγχρόνως. Αν θέλετε λιγότερα κομμάτια, χρησιμοποιήστε μόνο το ένα φύλλο σφολιάτας με τη μισή ποσότητα τυριού και διπλώστε το στη μέση.

Puff pastry twists with cheese

I have a very easy, quick and inexpensive recipe for you this weekend. Every time i make these twists, they disappear in a few minutes and the truth is they are perfect when they are just baked, but if you have some left, you can reheat them in the oven for a few minutes. You will need

• a puff pastry package (it usually contains 2 sheets of puff pastry)
• 90-100 gr of your favorite cheese
• freshly ground pepper
• fleur de sel or table salt

Defrost the puff pastry sheets, if frozen. Place the first sheet on your countertop and sprinkle with the cheese and pepper. You can also use any other herb you like, such as oregano or rosemary. Place the second sheet on top and press it a little bit. With a sharp knife cut the pastry vertically in 2 cm strips and then in half, as shown in the photos. Twist each strip pressing the ends and place them in your pan with a certain distance between them. Sprinkle with the salt (if your cheese is quite salty, ommit this step) and bake at 170-180 degrees for 15-20 minutes until golden. The pieces you get are 30 and you will need two pans if you want to bake them simultaneously. You can also half the recipe using only one puff pastry sheet with half of the cheese and folding it in the middle.