πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης

4 comments
ψωμί/bread, ξηροί καρποί/nuts

Αυτή η συνταγή είναι ουσιαστικά μια παραλλαγή εκείνης που έχω ανεβάσει εδώ, μόνο που έχω αφαιρέσει τελείως το άσπρο αλεύρι, έχω διπλασιάσει την ποσότητα του αλευριού ολικής και έχω προσθέσει τους διάφορους σπόρους. Τα υλικά είναι τα εξής

  • 200 γρ σκληρό κίτρινο αλεύρι
  • 400 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουτ. γλυκού μαγιά  σε σκόνη
  • 350 ml νερό χλιαρό
  • λίγο λάδι, 1-2 κουτ. σούπας
  • 1/3 κούπας ηλιόσποροι
  • 1/3 κούπας κολοκυθόσποροι
  • 1/3 κούπας λιναρόσποροι

Τη διαδικασία θα τη βρείτε αναλυτικά και με εικόνες εδώ και απλά στην αρχή θα ανακατέψετε τους σπόρους μαζί με τα αλεύρια. Καλή επιτυχία!

Multi-seed bread with whole wheat flour

This recipe is a variation of the one i posted here, i have just removed the all-purpose flour, doubled the amount of the whole wheat flour and added the seeds. The ingredients are

  • 200 gr bread flour
  • 400 gr whole wheat flour
  • 2 ts salt
  • 2 ts sugar
  • 2 ts dry yeast
  • 350 ml lukewarm water
  • 1-2 Ts olive oil
  • 1/3 cup sunflower seeds
  • 1/3 cup pumpkin seeds
  • 1/3 cup flax seeds

You can find the instructions with photos here, you just have to add the seeds to the flours in the beginning. Good luck!

Advertisements

4 thoughts on “πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης”

  1. Constantina says:

    Ειναι το καλύτερο ψωμί που έχω φάει! Οποιος το έχει δοκιμάσει μου έχει ζητήσει την συνταγή. Συγχαρητηρια τόσο για το blog όσο και για την συνταγή!!

    • Γεια σου Κωνσταντίνα και σε ευχαριστώ πολύ για τα ωραία λόγια! Χαίρομαι που σου άρεσε!

  2. Alexandra says:

    Είναι το ωραιότερο πολύσπορο που έχω φάει ποτέ, εννοείται πως βάζει κάτω των φούρνων!
    Μια ερώτηση μόνο : Μπορώ να βάλω 400γρ κίτρινο αλεύρι και 200γρ ολικής? Γενικά μπορώ να αντιστρέψω τα αλεύρια?

    • Εννοείται! Θα γίνει ακόμα πιο αφράτο! Με τα αλεύρια μπορείς να κάνεις διάφορους συνδυασμούς! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άσπρο για όλες τις χρήσεις.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s