popovers

20 comments
ζύμες/dough,pastry

Τα popovers είναι ελαφριά, φουσκωτά ψωμάκια, σε γεύση μοιάζουν περισσότερο με κρουασάν, και φτιάχνονται από έναν χυλό από αυγά, γάλα και αλεύρι σε φορμάκια για muffins. Τρώγονται είτε γλυκά με μαρμελάδες ή μέλι είτε αλμυρά γεμισμένα με αλλαντικά και τυριά. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη και η διάρκεια ψησίματος είναι γύρω στα 40 λεπτά. Για 9-10 popovers θα χρειαστείτε

  • 1 κ. σούπας (15 γρ.) βούτυρο, το οποίο λιώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα γάλα
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πάρα πολύ σημαντικό είναι όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά και σε ένα άλλο ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο μίγμα με το γάλα και τα αυγά και ανακατεύουμε ελαφριά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά τα φορμάκια για muffins και τα γεμίζουμε με το χυλό μέχρι τη μέση ή τα 2/3 περίπου. Τα ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο, γιατί η ζύμη είναι πολύ ελαφριά και μπορεί να “κάτσει”. Όταν βγαίνουν από το φούρνο, έχουν φουσκώσει, είναι σχεδόν κούφια στο εσωτερικό τους και γεμίζονται εύκολα.

 

Popovers

Popovers are light, airy rolls made from a batter of eggs, milk and flour, usually baked in muffin tins. They can be eaten sweet with honey and jam or savory with cheese, ham or turkey. The recipe is quick and easy and baking time is approximately 40 minutes. For 9-10 popovers you will need

  • 1 Ts butter (15 gr), melted and cooled
  • 2 eggs
  • 1 cup of milk
  • 1/2 ts salt
  • 1 cup all-purpose flour

All the ingredients should be at room temperature.

Preheat oven to 180 degrees. In a bowl whisk together flour and salt and in another one whisk together eggs, milk and  butter. Pour over flour mixture, and fold until just blended. Grease well the muffin pans and fill them 1/2 or 2/3 full. Bake for 40 minutes without opening the oven, because the batter is very light and it may fall.

Advertisements

20 thoughts on “popovers”

  1. elia says:

    teleiothta!!molis ta dokimasa!den antexa na perimenw mexri to prwi omws! 🙂

  2. ioanna says:

    ti mas kaneis twra..molis ksekinisa mia allh syntagh alla akyrwnontai ola kai jekinaw ta popovers dioti

    molis ta eide o laos edw ta thelei amesa………….

  3. ioanna says:

    ta efagan oso akoma ekaigan !!!!!!!! alloste h eikona toy blog htan fantastikh kai h eggyhsh toy breadandtea ta ekane
    a n a r p a s t a……..

  4. ioanna says:

    popovers me merenta .ta spaei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • ego to kano se ena mpol me syrma. o xylos einai polu refstos opote den yparxei anagki gia mixer. an thes omos mporeis na xrisimopoiiseis multi i mixer xeiros.

  5. doraki says:

    Τα δοκιμάσαμε χθες για βραδινό, με διάφορες γεμίσεις από ποικιλίες σπιτικών μαρμελάδων, με κασέρι, με μερέντα, …
    ‘Ηταν σαν κρουσανάκια πολύ ωραία !!!

  6. ΒΙΛΛΗ says:

    Γεία σας!!!Εχω μπει κι εγω στην ιδεα να τα φτιαξω αμεσα.Θα ηθελα να ρωτησω ομως ποσο καιρο διατηρουνται και αν πρεπει να εναι μεσα ή εξω απο το ψυγειο λογω αυγου, κυριως τωρα που ειναι καλοκαιρι.Η υφη τους ειναι σαν της κρεπας;Ευχαριστω εκ των προτερων για την απαντηση.

    • Να τα δοκιμάσεις σίγουρα και αν έχεις κάποια άλλη απορία να μου τη γράψεις! Μπορείς να τα διατηρήσεις, αφού κρυώσουν τελείως, σε τάπερ ή σκεύος που κλείνει αεροστεγώς εκτός ψυγείου, αλλά το αποτέλεσμα δε θα είναι το ίδιο όπως όταν τα καταναλώνεις φρέσκα. Είναι από τις συνταγές που κατά τη γνώμη μου πρέπει να καταναλώνονται κατευθείαν μόλις βγαίνουν από το φούρνο! Η δοσολογία, επίσης, είναι για λίγα σχετικά κομμάτια. Ειλικρινά δεν έτυχε ποτέ να μου μείνουν κομμάτια πάνω από μια μέρα! Πες μου πώς σου βγήκαν!

  7. μπορει να γινει ο χυλος απο την προηγουμενη?
    Επισης τα φορμακια σιλικονης χρειαζονται βουτυρωμα?

    • Καλημέρα! Ναι, μπορείς να το κάνεις από την προηγούμενη, να το διατηρήσεις στο ψυγείο, να το βγάλεις και να το ανακατέψεις καλά. Προθέρμανε καλά το φούρνο σου μαζί με το σκεύος και τα φορμάκια σιλικόνης. Τα φορμάκια δε χρειάζονται βουτύρωμα. Καλή επιτυχία!

      • λιλα says:

        Eυχαριστω για την αμεση απαντηση.
        Τι εννοεις, σε ποιο σκευος βαζεις τα φορμακια σιλικονης ?

  8. λιλα says:

    και -αν δεν ειναι πολυ δυσκολο αυτο που ζηταω- αν μπορουσες να μου προτεινεις καποια εταιρια για φορμες σιλικονης αλλα και αντικολλητικη φορμα, για να εξοπλιστω σωστα!στειλε μου ενα μειλ αν δεν μπορεις να δημοσιοποιησεις. ευχαριστω

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s