granola με κάρδαμο, κανέλα και σησαμέλαιο

4 comments
granola, βρώμη/oats, ξηροί καρποί/nuts

2015_002b

Τελευταία εμμονή αυτή η ψημένη με σησαμέλαιο και αρωματισμένη με κάρδαμο granola! Το άρωμα και η γεύση της διαφοροποιούνται αρκετά από οποιαδήποτε άλλη έχω δοκιμάσει, την κάνουν ιδανική για αυτές τις χειμωνιάτικες ημέρες. Αν δεν έχετε σησαμέλαιο μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με ταχίνι ή με ένα απαλό ελαιόλαδο. Τα υλικά είναι

  • 2 κούπες νιφάδες βρώμης
  • 1/2 κούπα σουσάμι
  • 1/2 κούπα ηλιόσπορο
  • 1/2 κούπα κολοκυθόσπορο
  • 1 κουτ. γλυκού κοφτό τριμμένο κάρδαμο
  • 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 κουτ. σούπας σησαμέλαιο
  • 3 κουτ. σούπας μέλι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150-160 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε καλά τη βρώμη, το σουσάμι, τον ηλιόσπορο, τον κολοκυθόσπορο, το κάρδαμο, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπρίκι ζεστάνετε λίγο το σησαμέλαιο και το μέλι μέχρι να είναι ρευστά. Ρίξτε τα στο μείγμα της βρώμης και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα αδειάστε ομοιόμορφα το μείγμα και ψήστε για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το εκτός ψυγείου για 2 βδομάδες.

Granola with sesamy oil, cardamon and cinnamon

My latest obsession is this granola baked with sesamy oil and spiced with cardamon and cinnamon. Its aroma and taste differs it from any other granola I have ever baked and it makes it perfect for these cold winter mornings! If you don’t have sesamy oil, you can replace it with tahini or a mild olive oil. The ingredients are

  • 2 cups oat flakes
  • 1/2 cup sesamy
  • 1/2 cup sunflower seeds
  • 1/2 cup pumpkin seeds
  • 1 ts ground cardamon
  • 1/2 ts cinnamon
  • pinch of salt
  • 3 Tbs sesamy oil
  • 3 Tbs honey

Preheat oven at 150-160 degrees. Put oats, sesamy, sunflower seeds, pumpkin seeds, cardamon, cinnamon and salt in a large bowl and mix well. Heat the honey with the sesame oil until liquid, add it to the bowl and mix well until everything is coated. Bake for 30-35 minutes stirring every 10 minites until it is cooked evenly. Let it cool completely and keep in an airtight container for 2 weeks.

Advertisements

4 thoughts on “granola με κάρδαμο, κανέλα και σησαμέλαιο”

  1. Μαρία μου καλημέρα,
    Καλή χρονιά να πω, δημιουργική, αρωματική, γεμάτη νέες συνταγές και ιδέες!

    Επί του θέματος. Πώς είναι δυνατόν κάποιος να αποτύχει στην παραπάνω συνταγή; κι όμως το έπαθα.
    Νομίζω πως είχα τελικά παραπάνω στερεά. Αυτό το “μία κούπα” something πάντα με μπέρδευε ή έχω μεγάλες κούπες τελικά.
    Μπορείς να πεις πιο συγκεκριμένα όταν λες κούπα, πόσα γρ εννοείς για να είναι σωστό με τις κουταλιές μελιού, λαδιού κτλ.

    ευχαριστώ πολύ…. και για την κατανόηση!
    Ελένη

    • Καλημέρα και καλή χρονιά! Ελένη σου χρωστάω και κάτι που το θυμήθηκα προχθές, θα σου το στείλω άμεσα! Τί εννοείς απέτυχες? Τί βγήκε δηλαδή? Μάλλον δεν υγράνετε αν όλα τα υλικά? Όταν βλέπεις ότι δεν είναι τι μίγματα παντού το ίδιο, πρόσθεσε λίγο μέλι ή λιπαρή ουσία. Για να σε διευκολύνω θα μετρήσω γραμμάρια την επόμενη φορά που θα το φτιάξω και θα ενημερώσω το ποστ. Πάντως αυτή η συνταγή είναι πραγματικά για σένα που σου αρέσει το κάρδαμο! Να την ξανά δοκιμάσεις οπωσδήποτε! Φιλιά!

      • Σε ευχαριστώ που θυμήθηκες και αυτό που ξέχασες 😉 θα το περιμένω με αγωνία!!!

        Φυσικά και θα το ξανακάνω. Ναι, δεν υγράνθηκε καλά το μίγμα, οπότε, αυτό που βγήκε ήταν ότι απλά ψήθηκαν όλα τα υλικά και είναι σε μορφή, πώς να σου πω; όπως τα δημητριακά που θα βάλεις στο γάλα. Μπορώ να τα βάζω σε γιαούρτι εννοείται και με επιπλέον μέλι και να τα τσακίσω, no problem, απλώς με τις τεράστιες αναλογίες μου (ξέρεις, ποντιακές μερίδες), δεν υπάρχει καθόλου ούτε η γεύση του κάρδαμου, ούτε κανέλας….
        πώς τα κατάφερα, θέλει κι αυτό τέχνη!
        φιλιά

      • Κοίτα, η συγκεκριμένη συνταγή βγαίνει μάλλον όπως το περιγράφεις, τρίφτα τα υλικά και όχι σε clusters (μα τί δυσκολία να το περιγράψουμε)… όσον αφορά τη γεύση, προτείνω να χρησιμοποιήσεις φρεσκοτριμμένο κάρδαμο, κατευθείαν από σπόρους τριμμένους σε γουδί ή σε μύλο, για πιο έντονη γεύση. Εναλλακτικά, αύξησε λίγο το κάρδαμο σε μιάμιση δύο κουταλάκια.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s