κέικ σοκολάτας

13 comments
κέικ/cake,muffins

2013_046a 2013_046b 2013_046c 2013_046d

Καταρχήν, πώς έγινε και δεν ανέβασα μέχρι τώρα συνταγή για σοκολατένιο κέικ?! Το συγκεκριμένο κέικ το έχω δοκιμάσει σε διάφορες παραλλαγές και σε όλες τις πιθανές μορφές του, σε μακρόστενη φόρμα, σε μάφινς, έχω πολλαπλασιάσει τα υλικά x1,5 για μεγάλη στρόγγυλη φόρμα και για τη σημερινή ανάρτηση σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω τη συλλογή μου από mini φόρμες για κέικ. Τα περισσότερα μοιράστηκαν κατευθείαν! Είναι από τις συνταγές που δοκιμάζεις και δύσκολα αντικαθιστάς, γιατί το αποτέλεσμα είναι απλά πάντα τέλειο. Η συνταγή είναι ελαφρώς τροποποιημένη από το Smitten Kitchen (ελάττωσα μόνο λίγο τη ζάχαρη) και τα υλικά είναι για μια μακρόστενη φόρμα.

  • 115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κούπα καστανή ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή λευκή – μισή καστανή ή όλη λευκή)
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κούπα αριάνι
  • 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 κούπας κακάο
  • 1/4 κουτ. γλυκού σόδα φαγητού
  • 1/2 κουτ γλυκού baking powder
  • 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 βανιλίνες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς (αέρα και πάνω-κάτω αντίσταση), βουτυρώστε καλά και αλευρώστε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Στον κάδο του μίξερ ή με ένα μίξερ χειρός χτυπήστε το βούτυρο να μαλακώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό, χτυπήστε, μετά το αριάνι και συνεχίστε για λίγο το χτύπημα. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται σαν να έχει “κόψει”, αλλά έτσι γίνεται, δεν έχει κάποιο πρόβλημα. Kοσκινίστε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά πάνω από τα υγρά υλικά του μίξερ. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν και αδειάστε στη φόρμα του κέικ. Ψήστε για 50-60 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο του κέικ. Αφήστε να κρυώσει, ξεφορμάρετε και σερβίρετε απλά με άχνη ζάχαρη, με σαντιγύ, με σως σοκολάτας ή καραμέλας για πιο ιδιαίτερη και γιορτινή εμφάνιση.

 

Chocolate cake

How come I have never posted a recipe for a chocolate cake before?! I have tried this cake with many variations and in every possible cake form, in a standard loaf pan, in muffin tins, I have multiplied the ingredients x1,5 times for a round springform baking tin, but this time I thought I should use my mini cake tin collection. I have gifted most of the cakes right after these photographs were taken. This is one of the recipes you try and never replace, because the result is always just perfect. The recipe is slightly adapted from Smitten Kitchen (I just reduced the sugar) and the ingredients are for a standard loaf pan.

  • 115 gr softened butter
  • 1 cup brown sugar (you can use half brown-half white or all white sugar)
  • 1 large egg
  • 1 cup buttermilk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 3/4 cup  Dutch cocoa powder
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon salt

Preheat the oven to 175°C. Butter and lightly flour a standard loaf pan. In a large bowl of an electric mixer, cream the butter until smooth, then add the sugar and beat until fluffy. Add the egg and beat well, then the buttermilk and vanilla. The batter may look a little uneven, don’t worry. Sift the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt together right into your wet ingredients. Stir together with a spoon until blended but do not overmix. Pour the batter into the prepared loaf pan. Bake for 50-60 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the loaf comes out clean. Let cool and serve with plain icing sugar, whipped cream, chocolate or caramel sauce for a more special and festive appearance.

Advertisements

13 thoughts on “κέικ σοκολάτας”

  1. lena velliou says:

    Καταπληκτικό χωρίς πολλά λόγια…..θα το φτιάξω και θα ανεβάσω φωτογραφία στο bread & tea από το προφίλ του Βασίλη στο fb….όμορφη η συλλογή από φόρμες όπως και οι συνταγές σου….ασύγκριτα τα σοκολατένια κέικ τουλάχιστον στη δική μου οικογένεια αν όχι μια φορά την εβδομάδα κάθε δέκα μέρες το σοκολατένιο κέικ κάνει θραύση…θα δοκιμάσω κι αυτήν την εκδοχή!

      • Elia says:

        de tha mporouse alliws!!eipame chocoholic!!nomizw htan apo ta kalutera keik pou exw ftiaksei k exw faei fusika!! keep inspiring..! 😉

  2. sophie says:

    Το χα σταμπαρει αυτο το everyday cake καιρο. Τωρα που το ειδα κι εδω τρεχω να παρω αριανι!να ρωτησω ομως, επειδη μου εχει χαλασει ο αερας στο φουρνο, ψηνεται και στις αντιστασεις στον ιδιο χρονο και θερμοκρασια; thanks a lot!!!

    • Είμαι σχεδόν σίγουρη ότι ο αέρας είναι απαραίτητος για να φουσκώσει το κέικ. Πάντα έτσι ψήνω, δεν ξέρω το αποτέλεσμα αν ψήσεις μόνο με αντιστάσεις. Το πιθανότερο να μη φουσκώσει πολύ, αλλά μπορεί να μην πειράζει και τόσο.. Αν το δοκιμάσεις, πες μου τί έγινε!

  3. irene says:

    Πολύ νόστιμο κέικ, δοκίμασα την συνταγή πριν δύο μέρες. Έχει όση ζάχαρη του χρειάζεται και είναι πολύ ελαφρύ και αφράτο στη γεύση του. Δύσκολα σταματάς στο ένα κομμάτι και τρώγεται πολύ ευχάριστα και την δεύτερη μέρα, την τρίτη απλά δεν υπάρχει…

  4. lena velliou says:

    Eπειδή δύσκολα σταματάς στο ένα κομμάτι……..έχω 4 κιλά πάνω μου που κόλλησαν και δε λέω να χάσω γραμμάριο!Αυτό το κέικ θέλει να κόβεις ένα κομμάτι και μετά στο ντουλάπι με κλειδαριά όμως…..τρώνε τα παιδιά μου που ο μεταβολισμός πάει ρολόι τρώω κι εγώ η λιχούδο….

  5. Marina says:

    Έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μας κέικ. Θα ήθελα να ρωτήσω όμως μία λεπτομέρεια. Αν αντί για βανίλια σε σκόνη, βάλουμε εκχύλισμα, πόσο πρέπει να βάλουμε;

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s