Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να φτιάξετε αυτά τα αυγά. Είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο πιάτο και για μένα απλά πολύ όμορφο! Χρειάζεστε ατομικά κεραμικά φορμάκια για φούρνο, αυγά, ότι υλικό σας βρίσκετε στο ψυγείο και προαιρετικά λίγη κρέμα γάλακτος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψιλοκόψτε τα υλικά σας. Εγώ χρησιμοποίησα τριμμένη φέτα, πιπεριά, ντομάτα και πράσινη ελιά. Λαδώστε με ελάχιστο λάδι το φορμάκι και ρίξτε τα υλικά σας μέσα. Σπάστε ένα αυγό (ή και δύο αν προτιμάτε), ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, αν τη χρησιμοποιήσετε, και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε μέσα χλιαρό νερό μέχρι να φτάσει να καλύψει τα φορμάκια μέχρι τη μέση. Ψήστε τα για 15 λεπτά, αν θέλετε τον κρόκο ρευστό, ή λίγο παραπάνω, αν τον θέλετε πιο σφιχτό. Με προσοχή βγάλτε τα από το ταψί, γιατί καίνε, και σερβίρετε με φρέσκα ή ξερά μυρωδικά.

Baked eggs in ramekins

There are many reasons to make these eggs. It is a simple and tasty dish and for me, just so pretty! You need ramekins, eggs, any leftover ingredients in your fridge and optionally, some crème fraîche or simple cream.

Preheat oven to 180 degrees. Finely chop your ingredients and put them in the ramekin. I used feta cheese, green pepper, tomato and green olives. Crack an egg (or two, if you wish) on top, add a  tablespoon of creme, if using, and sprinkle with a pinch of salt and pepper. Place the ramekins in a baking dish and pour enough lukewarm water into the dish to come halfway up the sides of the ramekins. Bake for 15 minutes for a runny yolk or more, according to your liking. Take them out of the baking dish carefully, as they are really hot, and serve with your favorite herbs.