Είναι και πάλι η εποχή της φράουλας και θα τη δείτε σε αρκετά πρωινά του blog από δω και πέρα! Σκέφτηκα να πολτοποιήσω φράουλες για να φτιάξω μια σάλτσα την οποία να σερβίρω πάνω σε γιαούρτι και μετά σκέφτηκα ότι οι φράουλες μου αρέσουν πολύ με το φυστίκι αιγίνης, οπότε δοκίμασα μια νέα granola με φυστίκι αιγίνης, ηλιόσπορο και σουσάμι. Για τη granola θα χρειαστείτε

• 500 γρ. βρώμη
• 1 κούπα φυστίκι αιγίνης ωμό, ανάλατο
• ½ κούπα ηλιόσπορο
• ½ κούπα σουσάμι
• ½ κουτ. γλυκού κανέλα
• ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
• ¼ κουτ. γλυκού αλάτι
• 120 ml ελαιόλαδο
• 120 ml μέλι

Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το μέλι. Ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε το μέλι ελάχιστα μέχρι να ρευστοποιηθεί. Ρίξτε το μαζί με το ελαιόλαδο στο μπολ και ανακατέψτε καλά με τα χέρια μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Απλώστε το μίγμα σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά περίπου ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

Για περισσότερες συνταγές για granola δείτε εδώ!

 

Έκανα διάφορες δοκιμές για μια απλή σάλτσα φράουλας και η αλήθεια είναι ότι όταν οι φράουλες είναι ώριμες και γλυκές, δε χρειάζεται τίποτα άλλο από το να τις πολτοποιήσεις σε ένα blender. Το ξέρω, όμως, ότι οι φράουλες που κυκλοφορούν πια είναι όλο και πιο άνοστες και δοκίμασα να τις γλυκάνω και να τις αρωματίσω λίγο. Χρησιμοποίησα

• 1 κούπα φράουλες
• 1 κουτ. γλυκού μέλι
• 1 κουτ. σούπας νερό
• λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Χτυπήστε τα όλα καλά στο blender μέχρι να έχετε μια ομογενοποιημένη σάλτσα. Προαιρετικά, περάστε τη μέσα από ένα σουρωτήρι, αν θέλετε ακόμα πιο ομοιόμορφη και απαλή υφή. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για κάποιες μέρες.

Σε επόμενη ανάρτηση θα δείτε ακόμα ένα πρωινό με μια πιο “πολύπλοκη” σάλτσα φράουλας, αρωματισμένη με διάφορα μπαχαρικά.

 

Pistachio and olive oil granola with yogurt and strawberry sauce

It is strawberry season again and you will see it featuring in many of my breakfasts from now on! I firstly thought I should blend some strawberries and serve the puree on yogurt and then, I thought that strawberries go perfectly with pistachios, so I also tried a new granola with pistachio, sunflower seeds and sesamy. For the granola you will need

• 500 gr oats
• 1 cup raw pistachios
• ½ cup sunflower seeds
• ½ cup sesame seeds
• ½ ts cinnamon
• ¼ ts nutmeg
• ¼ ts salt
• 120 ml olive oil
• 120 ml honey

Put the oats, pistachios, sunflower seeds, sesame seeds, cinnamon, nutmeg and salt in a large bowl and mix well. Heat the honey until liquid and add it to the bowl together with the olive oil. Mix well until everything is coated and put the mixture in a baking pan with parchment paper. Bake at 180° for 30 minutes stirring frequently until it is cooked evenly. Let it cool completely and keep in an airtight container for 2 weeks.

For more granola recipes check here!

 

I wanted a simple strawberry sauce and the truth is that when the strawberries are mellow and sweet, you get a perfect sauce just by blending them. I know, though, that strawberries get blander and with less taste every year and I tried to flavor them a bit. I used

• 1 cup strawberries
• 1 ts honey
• 1 Tbs water
• a few drops of lemon juice

Blend everything together until you have a smooth sauce. Press through a fine mesh strainer, if you want an even smoother texture. Of course, you can make a larger quantity and keep it in the fridge for a few days.

I will share another breakfast with a more spiced strawberry sauce in a following post!