Σήμερα έχω γιαούρτι, όχι μόνο επειδή μου αρέσει και το τρώω καθημερινά, αλλά επειδή με μεγάλη χαρά ανταποκρίθηκα στην πρόσκληση της Ευγενίας από το Eat Yourself Greek, η οποία είχε την ιδέα τα βραβευμένα blogs του Διαγωνισμού του BHMA Gourmet να αναρτήσουν συγχρόνως από μια συνταγή με κοινό υλικό το γιαούρτι (δείτε τις συνταγές στο τέλος της ανάρτησης). Εγώ αποφάσισα να το πειράξω ελάχιστα, να το αρωματίσω, δηλαδή, με δυόσμο και λίξο ξύσμα πορτοκαλιού και να το σερβίρω με μια σοκολατένια, πορτοκαλένια granola. Ο συνδυασμός όλων είναι απλά φανταστικός, ένα πιάτο με δροσερή, έντονη γεύση που σε ξυπνάει και που ταιριάζει απόλυτα στις ηλιόλουστες μέρες τελευταία. Σερβίρετε, οπωσδήποτε, με φέτες πορτοκαλιού! Αυτή η σοκολατένια granola, εκτός από το πρωινό, καταναλώθηκε και ως σνακ εκείνες τις δύσκολες απογευματινές ώρες που θες οπωσδήποτε κάτι γλυκό! Plus, κάνει και το γάλα σοκολατένιο!

για το γιαούρτι

• 200 γρ. γιαούρτι
• 4-5 φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα
• λίγο ξύσμα  πορτοκαλιού
• 1 κ. γλυκού μέλι (προαιρετικά)

Διαλέξτε το αγαπημένο σας γιαούρτι (εγώ χρησιμοποίησα το σπιτικό μου γιαούρτι), προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για λίγο. Όση περισσότερη ώρα μένει, τόσο περισσότερο άρωμα παίρνει.

για τη granola

• 500 γρ. νιφάδες βρώμης
• 3/4 κούπας σουσάμι
• 3/4 κούπας ηλιόσπορο
• 3/4 κούπας κολοκυθόσπορο
• 3-4 κ. σούπας κακάο
• 1 πρέζα αλάτι

• 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 6 γεμάτες κ. σούπας μέλι
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 3 κ. σούπας χυμό πορτοκαλιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς.Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, το κακάο και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά το λάδι με το μέλι και το ξύσμα μέχρι να είναι ρευστά. Βγάλτε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε καλά. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα αδειάστε ομοιόμορφα το μείγμα και ψήστε για 30 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε καθόλου. Αφήστε να κρυώσει τελείως και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Η γεύση της συγκεκριμένης granola είναι πολύ σοκολατένια αλλά όχι ιδιαίτερα γλυκιά λόγω του κακάο. Δοκιμάστε πριν την ψήσετε και προσθέστε μέλι, αν το επιθυμείτε.

Orange-mint yogurt with orange-cocoa granola

Today I have yogurt, not just because I love it and have it daily, but also, because I happily responded to my fellow blogger Eugenia from Eat Yourself Greek, who had a great idea! Let’s all winning bloggers from BHMA Gourmet‘s Blog Awards post a recipe with a common ingredient, yogurt (check out the recipes at the end of the post)! I decided to slightly tweak it, flavor it with fresh mint and orange zest and serve it with an orange and chocolate flavored granola. The combination is just amazing with a vibrant, fresh, intense flavor that wakes you up! Definitely serve with orange wedges! This chocolate granola served also as my afternoon snack when I craved something sweet. Plus, it makes your milk all chocolate-y!

for the yogurt

• 200 gr yogurt
• 4-5 fresh mint leaves
• orange zest
• 1 ts honey (optional)

Choose your favorite yogurt (I used my homemade yogurt), add all ingredients, mix and leave aside. The flavor gets stronger as it rests.

for the granola

• 500 gr oat flakes or rolled oats
• 3/4 cup sesame
• 3/4 cup sunflower seeds
• 3/4 cup pumpkin seeds
• 3-4 Tbs cocoa
• pinch of salt

• 5 Tbs olive oil
• 6 full Tbs honey
• zest from 1 orange
• 3 Tbs orange juice

Preheat oven at 150 degrees. Put oats, sesame, sunflower seeds, pumpkin seeds, cocoa and salt in a large bowl and mix well. Heat the honey with the olive oil and orange zest on low temperature until just liquid. Remove from fire and add the orange juice. Add liquid ingredients to the bowl and mix well until everything is coated. Bake for 30 minutes without stirring. Let it cool completely and keep in an airtight container. The granola has an intense chocolate flavor, but it is not that sweet because of the cocoa. Try it before baking and add more honey, if you wish.

 

*Οι υπόλοιπες συνταγές με γιαούρτι από τα υπόλοιπα βραβευμένα blogs!

* Τhe rest yogurt recipes from the amazing fellow bloggers!

 

Η Αγγελική Καλαμπόκα από το Cookika φτιάχνει Cheesecake με γιαούρτι και ανθότυρο.

Η Βαγγελιώ Κασσαπάκη από το Κρήτη Γαστρονομικός Περίπλους φτιάχνει ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού

Η Δώρα Τσίμπη από το Pandoras Kitchen φτιάχνει ζουμερή πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι

Η Ειρήνη Ζεβελάκη από το Paxxi φτιάχνει κεμπάπ γιαουρτλού, με τα όλα του

Η Ευα Στειακάκη από το Real Family Food φτιάχνει Ταρτάκια με γιαούρτι, μέλι & τζίντζερ, χωρίς ζάχαρη & γλουτένη

Η Θεοδώρα Νάνου από το Theodora’s Kitchen Diaries φτιάχνει κολοκυθόπιτα με ζύμη κουρού

Η Κατερίνα Θεολόγου από το Delightful Area φτιάχνει κρέμα γιαουρτιού με ανανά

Η Ευγενία Μακρογιαννέλη από το Eat Yourself Greek  φτιάχνει γιαουρτοτυρόπιτα

Η Νανά Λεοντίδου από το Kouzinista φτιάχνει κέικ λεμονιού με γιαούρτι και κραμπλ

Η Νίκη Χρήστου από Το μυαλό στο φαγητό φτιάχνει σιροπιασμένο κέικ λεμονιού

Η Σοφία Πιτσικάλη από το Sofeto, γεύσεις υγείας φτιάχνει ελαφριά μους περγαμόντο με γιαούρτι και ανθότυρο, χωρίς ζάχαρη