Αυτό το πρωινό προέκυψε μόλις συνδύασα το τσουρέκι, σπιτικό τσουρέκι λίγων ημερών που είχε αρχίσει να στεγνώνει, με τις αγαπημένες μου φράουλες. Για την ακρίβεια, αυτές οι φράουλες είναι η δική μου γλυκιά εκδοχή τους αντί για το γνωστό φράουλες με ζάχαρη. Είναι μαριναρισμένες σε χυμό πορτοκαλιού με μέλι και φυσική βανίλια και η γεύση τους είναι γλυκιά και φρέσκια χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Το δοκίμασα εξαρχής σαν επιδόρπιο ή γλυκό σνακ και το επόμενο βήμα ήταν να τις χρησιμοποιήσω στο πρωινό μου. Για τις φράουλες θα χρειαστείτε

• 1 κούπα φράουλες κομμένες
• χυμό από μισό πορτοκάλι
• 2-3 κουτ. γλυκού μέλι (ανάλογα με το πόσο γλυκές είναι και οι φράουλες) 
• τους σπόρους από μισό λωβό φυσικής βανίλιας

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και αφήστε τα στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή για όλο το βράδυ. Φρυγανίστε μια φέτα τσουρεκιού σε τοστιέρα ή φρυγανιέρα, αλείψτε με τυρί κρέμα και σερβίρετε με τις φράουλες. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο τσουρέκι. Το αποτέλεσμα είναι γεύση cheesecake πάνω σε αρωματικό τσουρέκι, δε χρειάζεται να πω πολλά παραπάνω!

Δείτε εδώ ακόμα ένα πρωινό από τα παλιά με τσουρέκι και φράουλες.

Toasted tsoureki with marinated strawberries

This breakfast came to being with the combination of my left-over tsoureki, that has started to dry out, with my very favorite strawberries. Actually, these marinated strawberries are my own sweet and healthier version of the classic desert, strawberries with sugar. They are marinated with orange juice, honey and vanilla and their taste is so sweet and fresh without any sugar addition. I first tried them as a desert or a sweet afternoon snack and, of course, the next step was to use them in my breakfast. For the strawberries you will need

• 1 cup strawberries cut in pieces
• juice of half an orange
• 2-3 teaspoons honey (depending on the sweetness of your strawberries)
• seeds of half a vanilla bean

Combine all ingredients together in a bowl or jar, cover and refrigerate for at least 3-4 hours or overnight. Toast a slice of tsoureki, spread the cream cheese and serve with the strawberries. Of course, you can use fresh tsoureki without toasting it. The result is a strawberry cheesecake flavor on top of a tasty aromatic tsoureki slice, no need to say more!

Check out here another previous breakfast with tsoureki and strawberries.