Είναι ένα από τα εύκολα και, εννοείται, πολύ νόστιμα πιάτα με αυγά, που κάνω συχνά τελευταία. Τα ετοιμάζεις, τα βάζεις στο φούρνο και ασχολείσαι με τις υπόλοιπες προετοιμασίες του πρωινού μέχρι να είναι έτοιμα. Το έχω ξαναδοκιμάσει εδώ. Για τη σημερινή εκδοχή για να σερβίρετε 2 άτομα θα χρειαστείτε

• ατομικά κεραμικά φορμάκια για φούρνο
• αυγά
• φέτες γαλοπούλας
• τυρί φέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
• λίγη πιπεριά φλωρίνης (φρέσκια ή από βάζο), κομμένη σε λωρίδες
• κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• λίγο μοσχοκάρυδο
• μαϊντανό για το σερβίρισμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε στα φορμάκια από μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και τρίψτε λίγο μοσχοκάρυδο. Τοποθετήστε μια φέτα γαλοπούλας, σπάστε το αυγό, αλατοπιπερώστε και μετά προσθέστε τη φέτα και τις πιπεριές. Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψάκι και ρίξτε μέσα χλιαρό νερό μέχρι να φτάσει να τα καλύψει μέχρι τη μέση. Ψήστε τα για 10-12 λεπτά, αν έχετε φορμάκια ρηχά ή 13-15, αν είναι βαθιά και πάντα ανάλογα με το πως προτιμάτε τον κρόκο, ρευστό ή λίγο πιο σφιχτό. Με προσοχή βγάλτε τα με γάντια ή πετσέτα από το ταψί, γιατί καίνε, και σερβίρετε με το φρέσκο μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Baked eggs with feta cheese, turkey and red pepper

It is one of the easiest and, of course, delicious breakfasts with eggs, that I do so often lately. You prepare them, place them in the oven and continue with the rest of the breakfast table until they are ready. I have also tried it here. For today’s version you will need

• single serving ramekins
• eggs
• turkey slices
• feta cheese, cut in thin slices
• red pepper (fresh or from a jar), cut in stripes
• cream (optional)
• nutmeg
• fresh parsley to serve

Preheat oven to 180 degrees. Pour one tablespoon of cream in each ramekin and sprinkle with some nutmeg. Add the turkey slices, break the egg on top, season with salt and pepper and then, add feta cheese and peppers. Place the ramekins in a baking dish and pour enough lukewarm water into the dish to come halfway up the sides of the ramekins. Bake for 10-12 minutes, if your ramekins are shallow, or 14-15, if they are deep, for a runny yolk or more, according to your liking. Take them out of the baking dish carefully with a towel, they are really hot, and serve with the fresh parsley. Enjoy!