Πάει σχεδόν μήνας από την τελευταία ανάρτηση και η αλήθεια είναι ότι τα πρωινά μου αυτό το μήνα είναι μια επανάληψη των τελευταίων πολύ αγαπημένων μου πιάτων, πολλά φρούτα, αβοκάντο, βρώμη, granola, ξηροί καρποί και αυγά. Το σημερινό πρωινό είναι παραλλαγή του bircher muesli που έχω ξανακάνει εδώ και εδώ, με τη διαφορά ότι αυτή τη φορά δε χρησιμοποίησα καθόλου γαλακτοκομικά παρά μόνο φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Περιττό να πω πως είναι η αγαπημένη μου εκδοχή από όλες, μιας και τώρα είναι η εποχή με τα πιο γλυκά πορτοκάλια. Για μια μερίδα θα χρειαστείτε

• φρεσκοστυμμένο χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια
• 1/2 ώριμη μπανάνα
• 3/4 κούπας νιφάδες βρώμης
• 1 κουτ. σούπας σουσάμι
• 1/2 κουτ. σούπας ταχίνι (προαιρετικά)
• λίγη κανέλα (προαιρετικά)

Σε ένα μπολ ή σε ένα βαζάκι ανακατέψτε τη βρώμη, το σουσάμι και την κανέλα (αν τη χρησιμοποιήσετε). Χτυπήστε στο μούλτι το χυμό πορτοκαλιού με τη μπανάνα και το ταχίνι (αν το χρησιμοποιήσετε). Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε για να ενωθούν. Καλύψτε με μεμβράνη ή με ένα καπάκι και αφήστε τα στο ψυγείο από το βράδυ για να είναι έτοιμο το πρωί. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου με ξηρούς καρπούς και κομμάτια πορτοκαλιού. Εγώ εδώ το συνόδεψα και με φέτες πορτοκαλιού που ζέστανα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο μέλι και κανέλα μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους.

Το πιάτο αυτό ήταν μια από τις δοκιμές μου για πρωινό χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά συνειδητοποιώ ότι είναι και νηστίσιμο. Με αυτή την αφορμή, λοιπόν, όσοι νηστεύετε ή ακολουθείτε κάποια συγκεκριμένη διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά δείτε παρακάτω τα νηστίσιμα πρωινά του blog.

• κέικ μήλου με ελαιόλαδο
• αυτό το smoothie bowl και όλα σχεδόν τα smoothies, αν αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά με σκέτο χυμό φρούτων ή με γάλα ξηρών καρπών (γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας)
• η τορτίγια ολικής με αμυγδαλοβούτυρο, μπανάνα και mix ξηρών καρπών ή αυτές οι πολύ δημοφιλείς μπουκίτσες
• κρέμα βρώμης με βούτυρο αμυγδάλου
• οι γκοφρέτες βρώμης και οι δύο αυτές μπάρες δημητριακών
• νηστίσιμες τηγανίτες ή αλλιώς νεροτηγανίτες
• φρυγανισμένο ψωμί με ταχίνι και μέλι, με κανέλα (που κάνει τη διαφορά) και με μαρμελάδα ή ψωμί του τοστ με άλειμμα αμυγδάλου και γενικώς όλα τα βούτυρα ξηρών καρπών
• ρυζογκοφρέτες με μπανάνα ή μήλο

και θα ακολουθήσουν και άλλα εντός των ημερών…

Orange bircher muesli + links of the dairy and egg free breakfasts of the blog

It has been almost a month since my last post and the truth is that my breakfasts this month were a repetition of my recently posted favorite dishes, lots of fruit, avocado, oats, granola, nuts and lots of eggs. Today’s breakfast is a version of bircher muesli (or overnight oats) that I have already tried here and here, with the difference that this time I did not use any dairy, just fresh orange juice. Needless to say that this is my favorite version, since now is the time with the most delicious and sweet oranges. For one serving you will need

• freshly squeezed orange juice from 2 large oranges
• 1/2 ripe banana
• 3/4 cup oat flakes
• 1 Tbs sesamy
• 1/2 Tbs tahini (optional)
• pinch od cinnamon (optional)

Mix oats, sesamy and cinnamon (if using) in a bowl or a jar. Use your blender to blend the orange juice, banana and tahini(if using). Pour wet ingredients over dry ingredients and mix until combined. Cover with membrane or a lid and refridgerate all night. Enjoy it in the morning cold straight from the fridge or at room temperature. Serve with nuts and orange segments. Here I served it with orange slices heated in a non-stick pan with some honey and cinnamon, until they released their juices.

This breakfast is one of my non-dairy breakfast tries. Since here lots of people are engaging the fasting period before Easter, I decided to share some of the dairy and egg free breakfasts of the blog. Here are the links

• olive oil apple cake 
• this smoothie bowl and almost all smoothies, if you replace dairy with just fruit juice or nut milks (almond milk or coconut milk)
• this whole wheat tortilla with almond butter, banana and mixed nuts or these very popular bites
• oatmeal creme with almond butter
• these oatcakes and these two oat bars
• dairy and egg free pancakes
• toasted bread with tahini and honey, plus cinnamon (that really makes a difference) and jam or bread with almond butter and jam and generally all nut butters
• ricecakes with banana or apple

and there will be more coming soon…