αλμυρά muffins με φέτα, ελιά και πιπεριά

11 comments
κέικ/cake,muffins

2014_029b

Η συνταγή αυτή είναι για όλες τις ώρες. Για το πρωί με ένα ποτήρι φρέσκο χυμό, για το βράδυ συνοδευτικά με ένα ποτήρι κρασί, εγώ θα έλεγα και για μεσημέρι μαζί με μια πράσινη σαλάτα. Αν, όπως ισχύει και για μένα, ένα από τα βασικά κριτήρια για να μπείτε στην κουζίνα είναι να φτιάξετε κάτι γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερο κόπο, τότε αυτή είναι μια τέλεια  συνταγή για το σαββατοκύριακό.

Η προετοιμασία αυτών των αλμυρών muffin είναι υπόθεση ενός τετάρτου και θα χρειαστείτε

  • 210 ml γάλα (από μια κούπα γάλα αφαιρέστε δυο κουτ. σούπας)
  • 60 ml ελαιόλαδο (1/4 κούπας ή 4 κουτ. σούπας περίπου)
  • 2 αυγά
  • 200 γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας, τριμμένο
  • 200 γρ. τυρί φέτα, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ή πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
  • 10-15 ελιές, πράσινες ή μαύρες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομματάκια
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (από 3 κούπες αφαιρέστε μια κουτ. σούπας)
  • 3 κουτ. γλυκού γεμάτα baking powder
  • μία πρέζα αλάτι
  • λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε με ένα αναδευτήρι το γάλα, το ελαιόλαδο και τα αυγά. Ρίξτε μέσα το τριμμένο κίτρινο τυρί, τη φέτα, την πιπεριά και τις ελιές. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα πιρούνι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα στερεά υλικά, αλεύρι, baking power και αλάτι. Ρίξτε τα στερεά υλικά στο μίγμα των αυγών και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Η ζύμη που προκύπτει είναι αρκετά σφιχτή. Γεμίστε τα φορμάκια για muffin, πασπαλίστε τα με σουσάμι και ψήστε για 20 λεπτά. Καλή επιτυχία!

Savory muffins with feta, olives and pepper

This is a really versatile recipe. Perfect for breakfast with a glass of freshly squeezed orange juice, for lunch with a green salad, even as a side dish for your wine in the  evening. If you are searching for a quick and easy recipe that will keep you in the kitchen for less than 15 minutes, this is the recipe for your weekend. You will need

  • 210 ml milk (1 cup milk minus 2 tablespoons)
  • 60 ml olive oil (1/4 cup or approx. 4 Tbs)
  • 2 eggs
  • 200 gr cheese of your choice, shredded
  • 200 gr feta cheese, cut in cubes
  • 1 large green or red pepper, sliced
  • 10-15 olives, black or green, cut in pieces
  • 350 gr all-purpose flour (3 cups minus 1 Tbs)
  • 3 ts baking powder
  • pinch of salt
  • sesame for sprinkling

Preheat oven at 180 degrees. In a bowl mix all dry ingredients, flour, baking powder and salt and set aside. In another bowl mix milk, olive oil and eggs. Add the cheese, feta, peppers and olives. Mix with a fork. Add dry ingredients to wet ingredients and mix again with a fork until combined. This is quite a thick batter. Fill your muffin cups, sprinkle with sesame and bake for 20 minutes until golden. Enjoy them warm or cold!

Advertisements

11 thoughts on “αλμυρά muffins με φέτα, ελιά και πιπεριά”

  1. Dimitra says:

    Καλημέρα!
    λοιπόν τα έχω κάνει ήδη 2 φορές, την πρώτη με αλεύρι ολικής και δεν βγήκαν τόσο καλά, ωστόσο φαγώθηκαν όλα! Εχθές τα έκανα ξανά και βγήκαν τέλεια, αν τα προλάβω το απόγευμα που θα επιστρέψω σπίτι θα τα φωτογραφίσω.
    Όλες σας οι συνταγές είναι πραγματικά απλές αλλά ιδιαίτερες, “κομψές¨ θα τις χαρακτήριζα.

    Φιλικά
    Δήμητρα

    • Καλημέρα! Δεν τα έχω κάνει ποτέ με αλεύρι ολικής και σίγουρα θα έχει διαφορά! Δεν έχω βρει πολλές συνταγές μόνο με ολικής, συνήθως με συνδυασμό ολικής και για όλες τις χρήσεις για να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα… Χαίρομαι που τελικά σου βγήκαν ωραία και αν τα φωτογραφήσεις, μπορείς να τα ανεβάσεις και στη σελίδα του blog στο facebook!
      Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Μαρία

  2. Ύστερα από μια αποτυχημένη συνταγή για αλμυρά muffins, είχα ορκιστεί να μην επιχειρήσω ξανά. Ωστόσο με αυτή τη συνταγή είπα να το τολμήσω και δικαιώθηκα! Και φυσικά θα πειραματιστώ γιατί “σηκώνει” πολλές παραλλαγές! Ευχαριστώ πολύ!

    • Χαίρομαι πολύ! Συγγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση, τώρα επιστρέφω σιγά σιγά…

  3. Pingback: Ένα Χριστουγεννιάτικο Πάρτι Γενεθλίων! Η Δωροθέα Έγινε 3! | ShareYourLikes

  4. Stefania Papadopoulou says:

    Πόσα μάφινς βγαίνουν με αυτή την ποσότητα? Ευχαριστώ!

  5. Stefania Papadopoulou says:

    Πολύ ωραία συνταγή! Τα muffins ήταν μαλακά και νόστιμα!!!

  6. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές σας!! Την έχω κάνει πολλές φορές και ετοιμάζομαι να την κάνω ακόμη μια φορά τώρα…Αυτή και τα ποποβερς έχουν κλεψει την παράσταση !! Ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες ιδέες!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s