Αν θυμάστε αυτά τα σφολιατάκια με το τυρί, εδώ έχω τη γλυκιά εκδοχή τους με μια σπιτική μαρμελάδα κεράσι. Θα χρειαστείτε

• ένα πακέτο φύλλο σφολιάτας (η συσκευασία έχει 2 φύλλα)
• 2-3 κουτ. σούπας μαρμελάδα της αρεσκείας σας
• λίγο γάλα
• φιλέ αμυγδάλου

Ξεπαγώστε τα φύλλα σφολιάτας, αν είναι κατεψυγμένα. Τοποθετήστε το ένα φύλλο στον πάγκο σας και απλώστε τη μαρμελάδα, ώστε να καλύψει όλο το φύλλο μέχρι τις άκρες. Δε χρειάζεται μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας, γιατί στρίβοντας τα σφολιατάκια η μαρμελάδα αρχίζει να ξεχυλλίζει από τη ζύμη. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο από πάνω και με έναν κόφτη πίτσας ή ένα μαχαίρι κόψτε σε λωρίδες 1,5-2 εκ. περίπου και έπειτα κόψτε τις λωρίδες στη μέση. Πιάστε τις δύο άκρες κάθε λωρίδας και στρίψτε τις προς αντίθετες κατευθύνσεις για να γίνουν τα σφολιατάκια. Αλείψτε τα με λίγο γάλα και πασπαλίστε με το φιλέ αμυγδάλου. Τοποθετήστε τα με μικρή απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί και ψήστε στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τα κομμάτια που βγαίνουν είναι περίπου 30. Εγώ αυτή τη φορά ήθελα λιγότερα κομμάτια και χρησιμοποίησα το ένα από τα δύο φύλλα της συσκευασίας, το οποίο έκοψα στη μέση. Τη διαδικασία παρασκευής μπορείτε να τη δείτε σε φωτογραφίες εδώ.

Puff pastry twists with homemade cherry marmalade

If you remember these puff pastry twists, here is the sweet version with homemade cherry marmalade. You will need

• a puff pastry package (2 sheets of puff pastry)
• 2-3 Tbs marmalade of your choice
• a bit of milk for brushing the twists
• sliced almonds

Defrost the puff pastry sheets, if frozen. Place the first sheet on your countertop and spread the marmalade. You don’t need much marmalade, because it might spill when you start the twisting. Place the second sheet on top. With a pizza knife or another sharp knife cut the pastry vertically in 1,5-2 cm strips and then in half. Twist each strip pressing the ends and place them in your pan with a certain distance between them. Brush with some milk and sprinkle with the sliced almonds. Bake at 170-180 degrees for 15-20 minutes until golden. The pieces you get are almost 30. This time I wanted fewer twists, so I used one pastry sheet, which I cut in half. You can see photos of the preparation here.