granola με αμύγδαλο, ινδοκάρυδο, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο

14 comments
granola, βρώμη/oats, ξηροί καρποί/nuts

2013_020a 2013_020b

Αυτός είναι ο τελευταίος μου αγαπημένος μου συνδυασμός ξηρών καρπών στη granola.  Εγώ για το πρωινό μου συνήθως την προτιμώ με γάλα, όπως σας δείχνω στις φωτογραφίες, αλλά μπορείτε να τη συνδυάσετε και με γιαούρτι. Τα υλικά είναι

  • 500 γραμμάρια βρώμη
  • 1 κούπα αμύγδαλα λευκά, σπασμένα
  • 1/2 κούπα ινδοκάρυδο
  • 1/2 κούπα ηλιόσπορο
  • 1/2 κούπα κολοκυθόσπορο
  • 4 κουταλιές σούπας μέλι
  • 4 κουταλιές σούπας σησαμέλαιο (ή κάποιο άλλο ελαφρύ λάδι ή ακόμα και ταχίνι)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη, το ινδοκάρυδο, τα αμύγδαλα, τον ηλιόσπορο και τον κολοκυθόσπορο. Ζεσταίνουμε ελάχιστα το μέλι και το σησαμέλαιο μέχρι να ρευστοποιηθούν, προσθέτουμε και το αλάτι, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο μπολ με τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να υγρανθεί όλο το μίγμα και το απλώνουμε σε ένα ταψί καλυμένο με λαδόκολλα. Το ψήνουμε στον αέρα στους 170° για 25-30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε να κρυώσει, αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο και το διατηρούμε εκτός ψυγείου για 2 βδομάδες. Στις φωτογραφίες παρακάτω φαίνονται τα βήματα της διαδικασίας.

Είναι Μεγάλη Εβδομάδα και ήθελα να ανεβάσω κάποιες νηστίσιμες συνταγές εδώ και καιρό, αλλά δεν τα κατάφερα. Αυτό που μπορώ να κάνω είναι να σας παραπέμψω σε παλιότερες αναρτήσεις μου με νηστίσιμα πρωινά, όπως αυτές οι τηγανίτες, τα κριτσίνιαόλα τα πρωινά μου με ταχίνι και το πρωινό του Κωνσταντίνου.

Granola with almonds, coconut, sunflower and pumpkin seeds

This is my last favorite combination of nuts in my granola. I usually prefer it with milk, as shown in the pictures above, but you can also have it with yogurt. The ingredients are:

  • 500 gr oats
  • 1 cup white almonds chopped
  • 1/2 cup shredded coconut
  • 1/2 cup sunflower seeds
  • 1/2 cup pumpkin seeds
  • 4 Tbs honey
  • 4 Tbs sesame oil (or another light oil even tahini)
  • 1/4 ts salt

Put the oats, coconut, almonds, sunflower and pumpkin seeds in a large bowl. Heat the honey with the sesame oil until liquid, add the salt, stir and add it to the bowl. Mix well until everything is coated and put the mixture in a baking pan with parchment paper. Bake at 170° for 25-30 minutes stirring frequently until it is cooked evenly. Let it cool completely and keep in an airtight container for 2 weeks.   You can check out the steps in the pictures above.

This is the Holy Week and i have been meaning to upload some recipes suitable for the Easter Fasting, but unfortunately I did not make it. The only thing I can do now is to redirect you to similar recipes on the blog, such as these pancakes, these breadsticksall my tahini recipes and Konstantinos’ breakfast.

Advertisements

14 thoughts on “granola με αμύγδαλο, ινδοκάρυδο, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο”

  1. lena velliou says:

    Καλημέρα,καλή Πρωτομαγιά και καλή Μ.Εβδομάδα!
    Πολύ ευρηματικός ο τρόπος αυτός ιδιαίτερα για εργαζόμενους που δεν προλαβαίνουν να φάνε πρωινό στο σπίτι αλλά μπορούν να το ετοιμάσουν με τη διαδικασία αυτή που δεν παίρνει πολύ χρόνο, να το μεταφέρουν στη δουλειά ώστε να το καταναλώσουν εκεί με ότι συνοδευτικό τους αρέσει! granola λοιπόν!
    Είχα διαβάσει σε κάποιο άρθρο σχετικά με το πρωινό ότι είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας καθώς βοηθάει ώστε ο μεταβολισμός να ενεργοποιηθεί από νωρίς και να παραμείνει ενεργός όλη την ημέρα και ότι ο συνδυασμός γαλακτοκομικών προιόντων με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης μίας ορμόνης που βρίσκεται στον εγκέφαλο και μας δίνει το αίσθημα του κορεσμού και της ψυχικής ηρεμίας. Με λίγα λόγια, κάποιος που τρώει πλήρες πρωινό είναι περισσότερο πιθανό να νιώθει χορτάτος και ήρεμος γιατί θα έχει επαρκή επίπεδα σεροτονίνης.”Χορτάτος και ήρεμος”ποιος δεν θα ήθελε αυτόν τον συνδυασμό;
    θα το εφαρμόσω από σήμερα,ελπίζω να αρέσει και στην οικογένεια!!!
    Ευχαριστούμε bread & tea!!<3<3<3<3<3 (οι καρδούλες είναι όσα τα μέλη της οικογένειας)!

    • Γειά σου Λένα! Αυτά που γράφεις για το πρωινό ισχύουν και το ¨χορτάτος και ήρεμος¨ εύκολα μπορεί να γίνει το moto μου! Όσον αφορά τη granola είναι το αγαπημένο μου πρωινό και αν δεις στην κατηγορία βρώμη, έχω ήδη ανεβάσει 4 εκδοχές της. Μπορείς να βάλεις ότι ξηρό καρπό σου αρέσει και να τη φέρεις στα γούστα σου και μετά το ψήσιμο μπορείς να προσθέσεις και άλλα πράγματα, όπως αποξηραμένα φρούτα. Διαλέγεις, λοιπόν, τα αγαπημένα υλικά της οικογένειας και νομίζω θα αρέσει σε όλους! Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα!

      • lena velliou says:

        Καλό μεσημέρι Μαρία!
        Θα φτιάξω πρώτα τη σοκολατένια granola,γιατί και εμείς αγαπάμε τη σοκολάτα αλλά και τις υπόλοιπες εκδοχές της βρώμης πιστεύω αξίζει να τις δοκιμάσω μέχρι να καταλήξουμε κάπου…θα τολμήσω να κάνω και το πρωινό του Κωνσταντίνου για μένα μόνο,αυτή η εικόνα της κρέμας δεν αρέσει σε όλους,αλλά από ότι μου έχεις πει είναι νόστιμο και χορταστικό.Σκέφτομαι μετά το Πάσχα να κάνω και ένα μενού αποτοξίνωσης πάλι για μένα μόνο,οπότε θα ξεκινήσω με ”πρωινό του Κωνσταντίνου”.
        Σ’ευχαριστώ Καλό Πάσχα και σε σένα με υγεία,να χαίρεσαι την οικογένειά σου,να είστε όλοι γεροί και ευτυχισμένοι!
        θα είμαστε σε επαφή!

  2. eleni says:

    Lena blepw gia ola enhmerwnese mexri kai to bread and tea apo to Maraki mas anakalupses..mhn ksexnas phrate meros kai se parastash mazi kapote..

  3. lena velliou says:

    Kαλησπέρα!
    Ότι έχει σχέση με διατροφική γνώση με ενδιαφέρει και ενημερώνομαι….φρόντισαν λοιπόν φίλοι από το fb να μάθω για το bread & tea,αν και δεν είμαι πια στο fb,έχει όμως ο σύζυγος και ενημερώνομαι μέσω του δικού του προφίλ.Επομένως δεν πρόκειται για ”ανακάλυψη”.Ότι δημιουργικό και φωτεινό όπως το συγκεκριμένο blog δεν θα μπορούσε να με αφήσει αδιάφορη.Εκείνο που δεν γνώριζα είναι ότι η blogger Μαρία Πρασσά και η Μαρία που όπως λες είχαμε πάρει μέρος στην παράσταση γιόγκα το 2009 ήταν το ίδιο πρόσωπο.Μέχρι που έφτασα στα ίχνη της από το bar-restaurant Estrella και έφαγα πρωινό από τα χεράκια της,από τότε το ενδιαφέρον μου όπως καταλαβαίνεις είναι ακόμη μεγαλύτερο,ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ένα αξιόλογο και γλυκό άτομο όπως είναι η Μαρία.Τελικά είναι ο κόσμος μια σταλιά!

    ”Ελένη” εσύ όμως φαίνεται να με γνωρίζεις καλά….θα μου θυμίσεις ποια Ελένη είσαι να ξέρω και με ποια μιλώ;

    ***Μαρία μου έχεις το ελεύθερο από εμένα να σβήσεις το σχόλιο μόλις μας συστηθεί η ”Ελένη” χ ……

  4. lena velliou says:

    Kαλή Ανάσταση και καλό Πάσχα Ελένη!!

    • lena velliou says:

      Χρόνια πολλά και σε σένα Ελένη με υγεία,χαρά,αγάπη και ό,τι επιθυμείς για προσωπική και οικογενειακή ευτυχία!

  5. lena velliou says:

    Μαρία έφτιαξα την ”granola” έγινε σούπερ,πεντανόστιμη,φτιάχτηκε εύκολα,…πάντως σ’ευχαριστώ γιατί σε εμένα θα λειτουργήσει εκτός από ένα ενεργειακό πρωινό και σαν αντίδοτο στη μανία μου για κουλουράκια.Από τότε που σταμάτησα το κάπνισμα αυτή η μανία μου έχει ενταθεί,να φανταστείς με έναν διπλό ελληνικό καφέ το απόγευμα βουτώ αν ξεχαστώ μέχρι και 5 κουλουράκια και συνήθως γεμιστά με κάτι,ιδιαίτερα στο γραφείο που δουλεύω,ξέρεις εκείνη η ώρα η επικίνδυνη γύρω στις 4… 50 θερμίδες έκαστο 5 επί 50= 250 θερμίδες στο τσακ μπαμ Με την granola λοιπόν ετοιμάζω μια κουταλιά της σούπας και τη βάζω στο πιατάκι του καφέ και τσουκου -τσουκου πίνω το καφεδάκι μου ανώδυνα!Καλό μεσημέρι να έχουμε!! 🙂

    • την καλύτερη δουλειά κάνεις Λένα! και η granola έχει θερμίδες με τους ξηρούς καρπούς, αλλά τουλάχιστον “καλές”!

  6. lena velliou says:

    Βρίσκομαι στη δεύτερη εβδομάδα της διατροφής” burn fat” που έχει σαν βάση στα πρωινά ξηρούς καρπούς.Με την granola και του Κωνσταντίνου το πρωινό μια χαρά βολεύτηκα και όντως χορταίνω,με κρατάνε αρκετές ώρες ώστε να μην τσιμπολογώ…ακόμα είναι νωρίς για να μετρήσω πόντους….θα τα λέμε…..

  7. nansy says:

    Καλημέρα, δοκίμασα την συνταγή σας και μπορώ να πω ότι δεν ενθουσιάστηκα. Τα βρήκα άγλυκα και μπορώ να πω ότι θέλουν λιγότερο ψήσιμο γιατί χάνεται η γεύση του μελιού και του σησαμέλαιου.

    • Το ψήσιμο εξαρτάται κατά πολύ από τον κάθε φούρνο, φυσικά και μπορείτε να τα ψήσετε λιγότερο. Όσο για το άγλυκο, είναι πιστεύω καθαρά θέμα προτίμησης, έχω καταλήξει σε αυτές τις δοσολογίες για να αποφύγω την πολύ γλυκιά γεύση στα πρωινά μου.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s