Αυτό ήταν το πρωινό μου την παραμονή των Χριστουγέννων και μάλλον θα είναι και της Πρωτοχρονιάς! Η συνταγή είναι από εδώ με μια μικρή παραλλαγή. Αντί για πεκάν, χρησιμοποίησα καρύδια και αντί για το σιρόπι που προτείνει η συνταγή, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη στο χυλό. Τα υλικά είναι

• 1 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουτ. γλυκού baking powder
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1 κούπα γάλα
• 1 αυγό
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
• 1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του
• 1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με ένα σύρμα το γάλα, το αυγό, το βούτυρο, το χυμό, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα καρύδια. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Χρησιμοποιήστε μια βαθιά κουτάλα σούπας, γεμίστε την μέχρι τη μέση περίπου και σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέστε λίγο βούτυρο και μαγειρέψτε τις τηγανίτες. Σερβίρετε με άχνη ζάχαρη ή μέλι. Η δοσολογία αυτή βγάζει περίπου 14 τηγανίτες.

Η επόμενη ανάρτηση θα είναι μετά την Πρωτοχρονιά, οπότε πολλές ευχές για Καλή Χρονιά σε όλους!

Orange walnut pancakes

This was my breakfast the day before Christmas and probably my New Year’s Day breakfast too! The recipe is from here with a few adaptions.  Instead of pecans i used walnuts and instead of making the syrup i added some sugar. The ingredients are

• 1 1/4cup flour
• 3 ts baking powder
• 1/2 ts salt
• 2 Tbs sugar
• 1 cup milk
• 1 egg
• 2 Tbs butter, melted
• 1 orange, juice and zest
• 1/2 cup walnuts, chopped

In a bowl whisk the flour, baking powder, salt and sugar. In another one mix together the milk, egg, melted butter, orange juice and zest and the chopped walnuts. Add the wet ingredients to the dry ingredients and whisk until well combined. Heat a pan over medium heat and add a bit of butter. Use a ladle, fill it half-way, pour the batter in the pan and cook the pancakes until golden. You ‘ll get almost 14 pancakes. Serve with powdered sugar or honey.

My next post will be after New Year’s Day, so many wishes for a Happy New Year to everyone!