Πανεύκολη μαρμελάδα φράουλα με μόνο μισή ώρα βράσιμο από το γαστρονόμο του Απριλίου σε συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου. Θα χρειαστείτε

• 500 γρ. φράουλες
• 250 γρ. ζάχαρη

Πλένετε καλά τις φράουλες μαζί με τα φυλλαράκια τους, ώστε να μην πάρουν νερό. Τις καθαρίζετε και κόβετε μόνο τις μεγάλες στη μέση, αφήστε τις μικρές ολόκληρες. Βάλτε τις σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τις για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά από τη μισή ώρα ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα κατσαρολάκι και βράστε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Επειδή η ποσότητα της ζάχαρης είναι λίγη, το αποτέλεσμα είναι κάτι ανάμεσα σε γλυκό του κουταλιού και μαρμελάδα, δηλαδή λίγο πιο ρευστό από τις κλασικές μαρμελάδες, αλλά κρατάει όλο το άρωμα και τη γεύση της φρέσκιας φράουλας.

Fresh strawberry jam

Really easy strawberry jam from the april issue of gastronomos magazine. You will need

• 500 gr strawberries
• 250 gr sugar

Wash well the strawberries with their leaves, in that way they don’t absorb any water. Then, chop off the leaves, cut the large ones in half and keep the small ones as they are. Add the strawberries and the sugar in a bowl and mix well. Cover the bowl with membrane and leave for half an hour. In a saucepan cook the strawberry-sugar mixture over medium heat for half an hour until the jam thickens a bit. The amount of sugar used in this recipe is less than in classic marmalade recipes, so the result is a bit more liquid, but fully flavored from the fresh fruit.