Ένα από τα blog που επισκέπτομαι συχνά για ιδέες αλμυρές και γλυκές είναι το Technicolor Kitchen. Από κει είδα και αυτή τη συνταγή και έχει γίνει μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για μπισκότα. Εγώ εκτελώ τη μισή δόση από αυτή που προτείνει το blog και την έχω λίγο τροποποιήσει μειώνοντας τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώ, δηλαδή,

• 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουτ. γλυκού baking powder
• 1/4 κουτ. γλυκού σόδα φαγητού
• ελάχιστο αλάτι (στη μύτη σε ένα κουταλάκι του γλυκού)
• 100 γρ. βούτυρο που έχει μαλακώσει αρκετά σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 1 αυγό μέτριο σε μέγεθος
• 1 βανίλια
• 1 1/4 κούπας βρώμη
• 100 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
• ανθό αλατιού (fleur de sel), προαιρετικά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια σε ένα μπολ. Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ και το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα ενσωματώνουμε τη βρώμη και τη λευκή σοκολάτα στη ζύμη και ανακατεύουμε, εγώ προτιμώ να ανακατεύω με ένα κουτάλι γιατί το μίγμα γίνεται πια αρκετά σφιχτό. Φτιάχνουμε τα μπισκότα παίρνοντας μια μικρή ποσότητα, λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας, και πλάθοντάς την σε μικρή μπάλίτσα. Τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα σε απόσταση 5 εκατοστών περίπου μεταξύ τους και τα πιέζουμε λίγο κάνοντάς τα πιο επίπεδα. Ρίχνουμε δυο τρεις φλουδίτσες αλάτι σε κάθε μπισκότο και ψήνουμε για  13-15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο πριν τα βγάλουμε από το ταψί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το μέγεθος των μπισκότων, όσο πιο μικρά και πιο επίπεδα τα φτιάχνετε τόσο πιο τραγανά γινονται. Εγώ προτίμησα να τα κάνω αρκετά μεγάλα και φουσκωτά και με αυτή τη δόση έφτιαξα 15 μπισκότα.

Crispy salted oatmeal cookies with white chocolate

One of the food blogs i visit really often for inspiration is Technicolor Kitchen. This is where i found this recipe and it has become one of my favorite cookie recipies. I have adapted it a liitle bit using half of the dose proposed. The ingredients are

• 1/2 cup all-purpose flour
• 1/2 ts baking powder
• 1/4 ts baking soda
• a bit of salt, just the tip of a teaspoon
• 100 gr butter, softened
• 100 gr brown sugar
• 1 medium egg
• 1/2 ts vanilla extract
• 1 1/4 cup oats
• 100 gr white chocolate, roughly chopped
• flaky sea salt (fleur de sel)

Preheat the oven at 180°C. Line two baking sheets with parchment paper. Whisk flour, baking powder, baking soda and salt in a bowl. In the bowl of a mixer beat butter and sugar until fluffy, add egg and vanilla and beat until incorporated. Add flour mixture and mix until incorporated. Add the oats and white chocolate and mix, i prefer mixing with a tablespoon because the batter becomes harder. Roll approximately one tablespoon of the batter in your hands forming a small ball, place it on the parchment paper and press it a liitle bit until it’s about 2cm thick. Place the biscuit balls 5 cm apart form each other and sprinkle one or two flakes of salt on each one. Bake for 12-15 minutes until they get golden and let them cool for a while.