2014_004c

κέικ ελαιόλαδου με σοκολάτα και δενδρολίβανο

13 comments
κέικ/cake,muffins

2014_004a 2014_004b 2014_004c 2014_004d

Είναι ένας από τους πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς που έχω δοκιμάσει. Αυτό το κέικ έγινε τελευταία το αγαπημένο μου και παρόλο που το έχω φτιάξει αρκετές φορές η γεύση του με εκπλήσει ευχάριστα κάθε φορά! Δεν είναι από τα πολύ γλυκά κέικ, πράγμα που το κάνει ιδανικό για πρωινό μαζί με έναν ζεστό καφέ. Η συνταγή έρχεται από εδώ και οι τροποποιήσεις που έκανα ήταν να χρησιμοποιήσω μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και, προφανώς, να αυξήσω τη σοκολάτα, γιατί ποτέ δεν είναι αρκετή! Τα υλικά είναι

  • 2 ¼ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κούπας ζάχαρη
  • 1 ½ κουτ. γλυκού baking powder
  •  ¾ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 3 αυγά
  • 1 κούπα ελαιόλαδο (αν το ελαιόλαδο σας έχει πολύ έντονη γεύση, αφαιρέστε 1-2 δάχτυλα)
  • ¾ κούπας πλήρες γάλα
  • 1 ½ κουτ. σούπας φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 175 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και λαδώστε ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το λάδι, το γάλα και το δενδρολίβανο και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε και τα κομματάκια της σοκολάτας, ανακατέψτε πάλι και αδειάστε το μίγμα στο ταψί. Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο του κέικ. Καλή επιτυχία!

 

Olive oil cake with bittersweet chocolate and rosemary

This is one of the most interesting combinations I have ever tasted. This cake became one of my favorites lately and although I have made it quite a few times, its flavor surprises me every single time! It is not very sweet, which makes it ideal for breakfast along with a hot cup of coffee. The recipe comes from here and the alterations I made were to use all-purpose flour only and to increase the chocolate, obviously, because it is never enough! The ingredients are

  • 2 ¼ all-purpose flour
  • ¾ cup sugar
  • 1 ½ ts baking powder
  •  ¾ ts salt
  • 3 eggs
  • 1 cup olive oil (if your olive oil has a really intense flavor, use 1-2 Tbs less)
  • ¾ cup whole milk
  • 1 ½ Tbs finely chopped rosemary
  • 175 gr bittersweet chocolate, cut into half-inch pieces

Preheat oven to 175 degrees C. Use a brush to lightly oil a 25 cm round cake pan. Whisk all dry ingredients in a large bowl. In another bowl, whisk the eggs. Add the olive oil, milk and rosemary and whisk again. Fold the wet ingredients into the dry ingredients and mix with a spoon or a spatula until combined. Add the chocolate, whisk again and pour the batter in the pan. Bake for 40 minutes until a skewer comes out clean from the center of the cake. Enjoy!

About these ads

13 thoughts on “κέικ ελαιόλαδου με σοκολάτα και δενδρολίβανο”

  1. Μπράβο Μαρία που επιμένεις στα κέικ με σοκολάτα…. αν και με το τελευταίο κρύωμα, δεν έχω ούτε γεύση, ούτε όσφρηση και καμία διάθεση να φτιάξω τίποτε, αφού δεν μπορώ να απολαύσω.

    Ωστόσο, για τις καλύτερες μέρες που θα έρθουν, θέλω να ρωτήσω:
    αν δεν έχουμε δενδρολίβανο φρέσκο, μπορούμε ξερό; και αν ναι, σε τι ποσότητα;
    ευχαριστώ
    Ελένη

    • Γεια σου Ελένη! Από ότι έχω ψάξει, συνήθως χρησιμοποιούμε το 1/3 της ποσότητας του φρέσκου σε ξηρό.

      Δηλαδή, γενικά, 1 κουτ. σούπας φρέσκο = 1 κουτ. γλυκού ξερό.

      Στην περίπτωση αυτού του κέικ, οπότε, 2/3 κουτ. γλυκού. Το δενδρολίβανο είναι και αρκετά ισχυρό μυρωδικό, οπότε εγώ θα το έκανα πρώτη φορά με 1/2 κουτ. γλυκού και τις επόμενες φορές θα το προσάρμοζα ανάλογα.

  2. The Foodie Corner says:

    Τι ωραίος συνδυασμός! Αυτό πρέπει να το δοκιμάσω σίγουρα!

  3. lena velliou says:

    Περίεργος συνδυασμός,” δενδρολίβανο με σοκολάτα” για τα ελληνικά δεδομένα.που συνήθως χρησιμοποιούμε στα κέικ….(βανίλια-ξύσμα πορτοκαλιού-λεμονιού),αλλά και δελεαστικός,κι εγώ θα το δοκιμάσω…..σε σάλτσες το δενδρολίβανο το χρησιμοποιώ….ευκαιρία να το δοκιμάσω και σε κέικ……

    • πραγματικά λίγο περίεργος ο συνδυασμός….
      εγώ έβαλα ξηρο δενδρολίβανο (ελλείψει φρέσκου) και κουβερτούρα σε σταγόνες γάλακτος….. το αποτέλεσμα πολύ καλό

      Ωστόσο, Μαρία μου, εγώ ψηφίζω το κέικ με το κάρδαμο που μας έχεις προτείνεις παλιότερα
      Αλήθεια, μπορούμε να βάλουμε κι εδώ κάρδαμο αντί δενδρολίβανο; λέω εγώ τώρα…..

      να πω όμως κι αυτό: χθες βράδυ το έφτιαξα, τώρα που γράφω έμεινε λιγότερο από το μισό… ;)

  4. lena velliou says:

    Η λίστα με τις επιλογές ιδιαίτερα ασυνήθιστων συνταγών Μαρία μου έχει γίνει….απλά είναι στα ”προσεχώς” γιατί από πριν τις γιορτές άρχισα να τρώω …..δεν κλείνουν φερμουάρ και τώρα είμαι σε αποτοξίνωση….και τους έχω και όλους στο σπίτι σε αποτοξίνωση….βοσκάμε…..πολύ λαχανικό και φρούτο…..

    • πολύ καλό κάνει και αυτό! μάλλον, κανονικά έτσι πρέπει, με διαλείμματα ένοχων απολαύσεων…

    • Είναι σίγουρα το πιο ιδιαίτερο μου κέικ! Το φτιάχνω, το ξαναφτιάχνω, το δωρίζω και ακόμη να το ξεπεράσω, δεν έχω ανεβάσει άλλο κέικ στο blog μετά από αυτό! :) Καλή εβδομάδα!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s