Αυτή η ανάρτηση είναι η απάντηση στην παραγγελία της ξενιτεμένης αδελφής μου, η οποία μου ζήτησε να βρω μια εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κριτσίνια, για να φτιάχνει για τα ενδιάμεσα της σνακ. Έψαξα και βρήκα διάφορες συνταγές online και κατέληξα σε αυτή που προέρχεται από τηλεοπτική εκπομπή (μπορείτε να τη δείτε σε συτό το link), την οποία τροποποίησα λιγάκι μετά από 2-3 δοκιμές για να τη φέρω πιο κοντά στις προτιμήσεις μου. Τα υλικά είναι

• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 130 γρ. νερό
• 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 140 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 1/2 κουτ. γλυκού baking powder
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι (στη μύτη)
• 1 1/2 κουτ. γλυκού μέλι
• 60 γρ. ηλιόσπορο
• extra ηλιόσπορους για επικάλυψη (προαιρετικά)

Μέσα σε ένα μπολ ρίχνουμε ένα-ένα τα υλικά, το λάδι, το νερό, τα αλεύρια, το baking powder, το αλάτι, το μέλι και τους ηλιόσπορους και ζυμώνουμε. Ανοίγουμε το ζυμάρι με έναν πλάστη ή με ένα ρολό, πχ της μεμβράνης φαγητού, σε ορθογώνιο όσο γίνεται σχήμα και σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Αν δε σας βγει ορθογώνιο, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι να δώσετε το σχήμα και τα κομμάτια που περισσεύουν πλάστε τα και ανοίξτε τα πάλι. Με μια ροδέλα ή ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 1,5 εκατοστού περίπου και μήκους που θέλουμε να έχουν τα κριτσίνια μας και τα πλάθουμε λίγο στα χέρια μας για να στρογγυλέψουν οι ακμές τους και να γίνουν μπαστουνάκια. Αν θέλουμε να τα επικαλύψουμε με extra ηλιόσπορους, βρέχουμε πρώτα τα χέρια μας, τα πλάθουμε και τα περνάμε από ένα πιάτο στο οποίο έχουμε ρίξει τους ηλιόσπορους. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά περίπου. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύουμε σε μια σακούλα φαγητού για να διατηρηθούν τραγανά.

*Δε χώρεσαν όλα τα κριτσίνια σε ένα ταψί και χρησιμοποίησα 2 ταψιά στο φούρνο συγχρόνως.

Breadsticks with sunflower seeds

This post is for my sister Xeni, who asked for an easy, quick and tasty recipe for breadsticks, to make fοr her between-meals snacks. I found different recipes, i chose this one and i adjusted it a bit to my tastes. The ingredients are

• 60 gr olive oil
• 130 gr water
• 140 gr all-purpose flour
• 140 gr whole wheat flour
• 1/2 ts baking powder
• 1/4 ts salt
• 1 1/2 ts honey
• 60 gr sunflower seeds
• extra sunflower seeds for coating (optional)

In a bowl sift together all ingredients and knead until you have a soft dough. Use a rolling pin to flatten the dough and form it to a rectangular shape, as shown in the slideshow. Cut the dough to 1,5cm wide strips and choose the length you want your breadsticks to have. Roll them in your hands a bit and place them in a baking pan. If you want to coat them with extra sunflower seeds, wet your hands first, then roll them in the tray you have placed the sunflowers seeds. Bake at 170 degrees for 45 minutes, wait until they are cold and store them in a food bag to keep them crunchy.

*The breadsticks didn’t all fit in one pan, so i used two pans in the oven at the same time.